Snabb indisk kyckling och ris
med mynta- och gurksallad
- Nötter
- Mjölk
- Kan innehålla spår av allergener
- Korn
- Gluten
- Havre
- Jordnötter
- Råg
- Sesam
- Spelt
- Vete
I kväll går den kulinariska resan till Indien, och vi lagar underbar mat med massor av spännande ingredienser. Fluffigt ris får extra smak och textur av att kokas med stekta cashewnötter och kycklingen smaksätts med vår egen kryddblandning Milda Mahal och chiliflakes. En fräsch mynta- och gurksallad och aprikoschutney ger en fin kontrast.
Ingredienser
150 g
Långkornigt vitt ris
50 g
Aprikoschutney
20 g
Cashewnötter
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Korn, Gluten, Havre, Jordnötter, Råg, Sesam, Spelt, Vete)
1 st
Gurka
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
1 st
Mynta
4 g
Milda Mahal
½ g
Chiliflakes
1 st
Sallad
150 g
Förskuren spetskål
Ingår inte i din leverans
½ msk
Smör till ris
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till sallad
½ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Grovhacka cashewnötter.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Rosta cashewnötter i 2–3 min, eller tills gyllene.
Tillsätt smör och låt det smälta över nötterna.
Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Grovhacka sallad.
Tärna gurka i 2 cm stora bitar.
Plocka och grovhacka myntablad.
Blanda sallad, spetskål, gurka, mynta, salt och olivolja i en stor skål. Ställ åt sidan.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med Milda Mahal, chiliflakes och salt.
Stek i 3–4 min per sida, eller tills brynt och genomstekt.
TIPS: 1) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Lägg upp ris, kyckling och sallad i skålar.
Toppa med yoghurt och aprikoschutney.
