Frasig kycklingburgare
med basilikamajonnäs och baconpotatis- Ägg
- Gluten
- Mjölk
- Vete
- Senap
- Sulfiter
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Soja
Sugen på kycklingburgare? Här är ett recept med extra allt! Huvudnumret är förstås frasig, pankopanerad kyckling, men tillbehören skäms inte heller för sig: krämig basilikamajonnäs och en frisk sallad med balsamicodressing. Och kanske viktigast (och lyxigast) av allt: krossad, ugnsrostad potatis med knaprig bacon och smältande ost. Låt hela familjen unna sig!
Ingredienser
2 st
Briochebröd
(Innehåller: Ägg, Gluten, Mjölk, Vete Kan innehålla spår av: Sesam, Soja)
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Ägg, Senap)
1 st
Basilika
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
300 g
Kycklingbröstfilé
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
400 g
Småpotatis
70 g
Bacon, tärnad
200 g
Romansallad
1 st
Tomat
½ st
Morot, Julienne
40 g
Parmigiano Reggiano
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
1 msk
Vatten till sås
¼ tsk
Socker till dressing
¼ tsk
Salt till dressing
1 msk
Olja till dressing
¼ tsk
Salt till kött
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 st
Ägg till panering
1 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 15–18 min, eller tills nästan genomkokta.
Häll av vattnet och placera potatis på en plåt med bakplåtspapper. Krossa den lätt med en gaffel, och vänd sedan tillsammans med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar. Strö över finriven ost och bacon.
Rosta i ugnen i 10–12 min, eller tills gyllene.
Under tiden, finhacka basilika.
Blanda basilika, majonnäs, vatten och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Ansa sallad. Separera och grovhacka salladsbladen.
Blanda balsamvinäger, socker, salt och en nypa peppar i en stor skål.
Precis innan servering, vänd ner sallad, olivolja och morot i skålen med dressing.
Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm.
Krydda den med salt.
Blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en annan djup tallrik.
Häll upp panko i en tredje djup tallrik.
Vänd kyckling först i mjöl, sen i ägg och till sist i panko. Placera på en tallrik.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda mjölk.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över på en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
TIPS: 1) Tillsätt extra olivolja vid behov. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Dela bröd på mitten och placera dem direkt på ugnsgallret. Värm i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.
Skär tomat och salladslök i tunna skivor.
Lägg upp krossad potatis med ost och bacon på tallrikar och toppa med salladslök.
Bre basilikamajonnäs på de undre brödhalvorna.
Lägg på kyckling, sallad och tomat och de övre brödhalvorna.
Servera med resterande sallad.
