Svamp- och kycklingkornotto
med gräddfil och citrus- Korn
- Gluten
- Mjölk
- Ägg
- Råg
- Vete
- Gluten
- Kan innehålla spår av allergener
Pärlkorn är ett sädesslag med gamla anor, och här använder vi det i en risottoliknande rätt som vi förstås döper om till kornotto. Vi smaksätter med lök, vitlök och svamp och vänder ner frisk gräddfil och citrusfrukt på slutet. Till sist toppar vi med kyckling som vi stekt med vår egen kryddblandning Mamas favorit. Perfekt mysmat för hela familjen, eller till middagsbjudningen!
Ingredienser
300 g
Kycklingbröstfilé
150.75 g
Pärlkorn
(Innehåller: Korn, Gluten Kan innehålla spår av: Råg, Vete, Gluten)
4 g
Buljong
1 st
Lök
100 g
Champinjoner
1 st
Purjolök
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Citrusfrukt
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
2 st
Vitlöksklyfta
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olja till stekning
7 dl
Vatten till pärlkorn
½ tsk
Salt till pärlkorn
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Skär svamp i tunna skivor.
Finhacka lök.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skölj av och rensa purjolök och skär den sedan i tunna skivor.
TIPS: Se till att purjolöken är ordentligt sköljd och rensad.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök, purjolök, vitlök och svamp i 3–4 min, eller tills mjukt.
Tillsätt pärlkorn och stek under omrörning i 1–2 min, eller tills genomskinligt.
Tillsätt vatten, buljong och salt och koka upp.
Sänk till medelvärme och sjud delvis under lock i 20–25 min, eller tills all buljong har absorberats och pärlkornet är "al dente".
Rör om då och då.
TIPS: 1) Tillsätt en skvätt vatten om kornotton ser torr ut. 2) Använd aluminiumfolie om du inte har ett lock. 3) ”Al dente” betyder att pärlkornet är genomkokt, men fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm.
Krydda den med salt.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
Hetta upp en skvätt olivolja i en annan stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling i stekpannan och krydda med Mamas favorit.
Stek i 2–3 min per sida, eller tills brynt.
Sänk till medelvärme och stek i ytterligare 2–3 min per sida, eller tills genomstekt.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Skär kyckling i skivor.
Halvera citrusfrukt.
Ta av kornotton från värmen när den är färdig.
Rör ner gräddfil och en generös skvätt citrussaft.
Lägg upp kornotto i djupa tallrikar.
Toppa med kyckling.
