Panerad sej
med apelsinsallad och pommes- Gluten
- Vete
- Ägg
- Senap
- Fisk
Hur låter hemgjorda fiskpinnar och hemgjorda pommes till middag? Här kommer ett enkelt recept i fish-and-chips-stil som steg-för-steg guidar dig så du lyckas galant med dessa favoriter. Servera med en uppfriskande sallad på apelsin och kålmix samt senapsaioli. Det här är alltså riktigt gott, om vi får säga det själva!
Ingredienser
4 g
Vitlöksflörter
500 g
Potatis
1 st
Apelsin
1 st
Körvel
30 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
150 g
Strimlad salladsmix
80 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
12 g
Senap
(Innehåller: Senap)
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
Ingår inte i din leverans
1 st
Ägg (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 4)
6 msk
Vetemjöl (steg 3)
½ msk
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Skär (oskalad) potatis i 1 cm tunna pommes. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja*, salt* och peppar*. Baka i 25-30 min, eller tills gyllene.
Medan pommesen är i ugnen, skär bort apelsinskalet och grovhacka fruktköttet. Finhacka körvel. Torka fisk torr med hushållspapper och skär i 2 cm breda bitar på en separat skärbräda.
Ta fram två djupa tallrikar. Blanda panko, Vitlöksflörter, en nypa salt* och peppar* i den första. Vispa upp ägg* [1 st | 2 st] i den andra. Vänd fisk först i ägg*, sedan i pankon. Pressa lite extra så att paneringen fastnar. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan. TIPS FÖR 4 PERS: Fördela pankomixen i två djupa tallrikar och panera fisken i två omgångar. På så sätt blir inte pankon för fuktig efterhand.
Hetta upp en generös skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek fisk i 3-4 min på varje sida tills genomstekt och gyllene. TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Medan fisken steks, blanda apelsin, strimlad salladsmix, lite olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en salladsskål. Blanda aioli, senap och körvel i en liten skål. TIPS: Tillsätt extra senap om du gillar smaken!
Fördela pommes, panerad sej och apelsinssallad mellan era tallrikar. Servera med senapsaioli.
