Pannkakor med mangoyoghurt
4 portioner | och passionfruktsirap
Enkla och läckra recept för vardagens bästa stunder. Varje recept innehåller tydliga instruktioner med bara 4 steg och alla ingredienser som behövs till 4 personer. Vem blir inte glad av att överraskas med pannkakor till frukost? Skäm bort vänner eller familj med denna goda variant med en tropisk twist. Vi toppar de gyllengräddade pannkakorna med mangoyoghurt, mangobitar och passionsfruktsirap.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
400 g
Pannkaksmix
(Innehåller: Vete, Ägg, Gluten, Mjölk Kan innehålla spår av: Havre, Khorasanvete, Lupin, Soja, Korn, Nötter, Kamut, Spelt, Råg, Gluten, Sesam, Jordnötter)
1 st
Citrusfrukt
1 st
Mango
150 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
2 st
Passionsfrukt
Ingår inte i din leverans
5 dl
Vatten till pannkakor
2 msk
Smör till stekning
½ dl
Vatten till sås
2 tsk
Socker till sås
Instruktioner
Halvera citrusfrukt.
Vispa ihop vatten, en generös skvätt citrusfruktsaft och pannkaksmix i en stor skål tills slätt.
Smält smör i en stekpanna på medelhög värme.
Portionera ut smet till 8–10 cm stora pannkakor i stekpannan. Stek i 1–2 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Upprepa med resterande smet.
TIPS: 1) Tillsätt mer smör vid behov. 2) Håll pannkakorna varma i ugnen vid 100 °C/80 °C (varmluft) tills servering.
Under tiden, halvera passionsfrukt och gröp ur kärnor och fruktkött i en liten kastrull.
Tillsätt socker och vatten och koka upp på medelvärme.
Sjud i 2–3 min, tills tjocknat. Häll över i en liten skål.
Skala och skär mango i två delar längs med kärnan i mitten. Tärna ena halvan i 2 cm stora bitar.
Placera den andra halvan i en skål och mixa till en slät puré med en stavmixer. Rör i yoghurt.
Lägg upp pannkakor på tallrikar.
Toppa med mangoyoghurt, mangobitar och passionsfruktsirap.
