Wallenbergare på blandfärs
med stekt spetskål- Gluten
- Vete
.
Ingredienser
250 g
Blandfärs
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Dill
1 st
Lök
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Citrusfrukt
1 st
Palsternacka
150 g
Förskuren spetskål
500 g
Potatis
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Smör till grönsaker
1 st
Ägg till biffar
¼ tsk
Salt till biffar
1 msk
Olja till biffar
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar. Skala lök.
Koka potatis, palsternacka och lök i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis, palsternacka och lök med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, halvera och skär lök i tunna skivor.
Halvera citrusfrukt.
Finhacka dill.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök och kål i 6–8 min, tills mjukt. Rör om då och då.
Rör ner salt, smör, en skvätt citrusfruktsaft och dill. Lägg över på en tallrik och håll varmt tills servering.
Under tiden, häll panko i en djup tallrik.
Blanda färs, ströbröd, ägg, salt och en nypa peppar i en stor skål.
Forma färsen till biffar med fuktiga händer (1 per person) och vänd i panko.
Hetta upp samma stekpanna (torka ur den först) på medelvärme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek biffar i 4–5 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Sätt åt sidan på en tallrik med hushållspapper.
VIKTIGT: Biffarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
Lägg upp kål, vitlöksmos och biffar på tallrikar.
