Lyxig påskbrunch
4 portioner | med fattiga riddare och laxbagels (OBS! Ägg medföljer ej)- Nötter
- pistagenötter
- Mjölk
- Korn
- Gluten
- Sesam
- Vete
- Fisk
- Senap
- Ägg
- Vete
- Gluten
- Havre
- Sesam
- Korn
- Jordnötter
- Spelt
- Råg
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
Skäm bort dina nära och kära med det lilla extra. Varje recept innehåller flera goda rätter som tillsammans blir en måltid med guldkant.
Ingredienser
50 g
Honung
1 st
Citrusfrukt
30 g
Pistagenötter
(Innehåller: Nötter, pistagenötter Kan innehålla spår av: Vete, Gluten, Havre, Sesam, Korn, Jordnötter, Spelt, Råg)
300 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
2 st
Sesambagel
(Innehåller: Korn, Gluten, Sesam, Vete)
1 st
Dill
200 g
Kallrökt lax
(Innehåller: Fisk)
40 g
Honung- & senapsdressing
(Innehåller: Senap, Ägg)
15 g
Riven kokos
(Kan innehålla spår av: Korn, Sesam, Råg, Jordnötter, Vete, Gluten, Nötter, Spelt, Havre)
60 g
Salladsmix
1 st
Mango
1 st
Apelsin
40 g
Valnötter
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Sesam, Jordnötter)
1 st
Briochebröd
(Innehåller: Ägg, Gluten, Mjölk, Vete Kan innehålla spår av: Sesam)
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
150 g
Färskost
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
1 st
Ägg
1 msk
Smör till nötter
2 tsk
Socker till nötter
2 tsk
Socker till sås
½ dl
Vatten till sås
1 msk
Smör till stekning
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 220 ºC/200 °C (varmluft).
Dela bagels. Placera bagels med skärsidan upp på en plåt med bakplåtspapper. Baka i ugnen i 6–8 min, eller tills krispiga och gyllene.
Under tiden, finhacka dill och blanda med färskost i en liten skål.
Skölj salladsmix och blanda med honung- och senapsdressing i en stor skål.
Bre färskost med dill på bagels och toppa med salladsmix och lax.
Skär briochebröd i 8 skivor.
Skär varje skiva i 2 cm tjocka strimlor.
Vispa ägg och matlagningsgrädde i en djup tallrik och vänd försiktigt briochebröd i blandningen. Låt stå i smeten i 10 min.
Under tiden, grovhacka pistage- och valnötter.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och rosta nötter i 3–4 min, tills gyllene. Ta av från värme och rör ner smör.
Lägg över nötter i en stor skål och vänd ner socker och en nypa salt tills nötter är täckta.
Halvera citrusfrukt.
Blanda honung, vatten, socker och saften från citrusfrukten i en liten kastrull på medelhög värme.
Sjud och rör om då och då, tills sockret är upplöst och blandningen tjocknat till en lätt sirap, 8–10 min.
Ta av från värme och låt stå under lock tills servering.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
När smöret har smält, stek briochebitar i omgångar i 2–4 min, tills lätt brynta.
Lägg över fattiga riddare till skålen med nötter.
Ringla citrussirap över fattiga riddare och vänd runt med nötter.
Skala och skär mango i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm bitar.
Skär bort botten och toppen på apelsinen, skär sedan bort skalet runt om. Var noga med att skära bort allt det vita från skalet. Halvera apelsin och skär sedan i 1 cm tunna klyftor, ta bort eventuella kärnor.
Rosta riven kokos i en ny stekpanna på medelhög värme tills gyllene, 2–3 min.
Häll upp yoghurt i glas och toppa med mango, apelsin och rostad kokos.
Lägg upp fattiga riddare på tallrikar och toppa med resterande citrussirap och nötter.
Servera fattiga riddare, laxbagels och yoghurt på separata tallrikar.
