Kryddig koreansk kycklingburgare
med sesamtäckta sötpotatisklyftor- Sesam
- Sulfiter
- Gluten
- Vete
- Ägg
- Mjölk
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
- Sesam
- Soja
Korea är slutdestinationen för dagens kulinariska upptäcksfärd. Här hämtar vi inspiration till en riktig pangmiddag med en explosion av smaker och konsistenser! Vi bygger burgare med krispig panerad kyckling som smaksatts med chiliflakes och koreansk BBQ-sås och toppar med syltad gurka och rödkålsslaw. Som smarrigt tillbehör serverar vi rostad sötpotatis med sesamfrön.
Ingredienser
1 g
Chiliflakes
450 g
Sötpotatis
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Kan innehålla spår av allergener, Nötter, Jordnötter, Sesam)
1 st
Gurka
1 st
Chili
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
50 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
300 g
Kycklingbröstfilé
2 st
Briochebröd
(Innehåller: Ägg, Gluten, Kan innehålla spår av allergener, Mjölk, Sesam, Soja, Vete)
100 g
Asiatisk majonnäs
(Innehåller: Sesam, Ägg, Senap, Soja, Gluten, Vete)
75 g
Rödkål, förskuren
75 g
Koreansk BBQ-sås
(Innehåller: Soja, Sesam)
1 st
Salladslök
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 2)
½ tsk
Socker (steg 2)
1 msk
Vatten* (steg 2)
2 msk
Vetemjöl (steg 3)
½ tsk
Salt (steg 3)
1 st
Ägg (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär sötpotatis (oskalad) i klyftor och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills gyllene och mjuk.
Strö över sesamfrön när sötpotatis är färdiglagad.
Under tiden, skär gurka i tunna skivor.
Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
Blanda vitvinsvinäger, socker [1/2 tsk | 1 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en liten skål.
Vänd gurka och chili i lagen och ställ skålen åt sidan.
Häll av lagen innan servering.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg din hand ovanpå kycklingbröstet, och använd en vass kniv för att försiktigt skära det i två tunna filéer på långsidan. Krydda kyckling med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Blanda mjöl [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg [1 st | 2 st] i en ny djup tallrik.
Lägg panko och chiliflakes i en tredje djup tallrik.
Vänd kyckling först i mjöl, sen i ägg och sist i panko. Placera på en tallrik.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Krydda med en nypa salt och lägg över till en tallrik med hushållspapper. Använd 2 stekpannor eller stek i omgångar för 4P.
TIPS: Tillsätt extra olivolja vid behov.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Dela briochebröd på mitten.
Skär salladslök i tunna skivor.
När det återstår 3 min av sötpotatisen tillagningstid, placera bröd direkt på ugnsgallret och värm i ugnen i 2–3 min, eller tills uppvärmt.
Under tiden, blanda hälften av asiatisk majonnäs med rödkål och salladslök i en medelstor skål. Krydda med en nypa salt och peppar.
Ringla koreansk BBQ-sås över kyckling.
Lägg upp briochebröd på tallrikar och fyll med två bitar kyckling, rödkålsslaw och några skivor syltad gurka.
Servera med resterande gurka, sötpotatis och resterande asiatisk majonnäs.
