Krispigt fläsk och vitlökssmör
med rostad broccoli och grönsaksmos- Gluten
- Vete
I kväll frestar vi med fantastisk mat som kommer att slukas av hela familjen. Vi panerar mört fläskkött, steker det till perfektion, och toppar det sen med ljuvligt vitlökssmör med persilja. Vi serverar vårt krispiga fläskkött med krämigt grönsaksmos och vitlöksrostad broccoli.
Ingredienser
4 g
Vitlöksflörter
2 st
Morot
250 g
Broccoli
50 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Vitlöksklyfta
250 g
Skivad fläskkotlett
1 portionspåse
Bladpersilja
500 g
Potatis
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
¼ tsk
Salt till grönsaker
1
Ägg till panering
¼ tsk
Salt till panering
¼ tsk
Salt till kött
1 msk
Smör till smör
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Ta fram smör så det blir rumstempererat.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar. Skala och skär morot i tunna skivor.
Koka potatis och morot i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet, och mosa potatis och morot tillsammans med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt eventuellt en klick smör.
Skär broccoli i små buketter och stjälk i 2 cm stora bitar, och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, Vitlöksflörter, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 10–12 min, tills mjuka.
Vispa ägg i en djup tallrik.
Blanda panko, salt och en generös nypa peppar i en ny djup tallrik.
Krydda kött med salt, vänd i ägg, och sen i panko. Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Tillsätt extra olja vid behov så köttet inte fastnar i stekpannan.
Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: Stek i omgångar vid behov.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Under tiden, finhacka persilja.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda smör, vitlök och persilja i en liten skål.
Lägg upp morot- och potatismos, broccoli och kött på tallrikar.
Toppa kött med vitlökssmör.
