Krispig laxkatsu
med rostade grönsaker och fluffigt ris
- Gluten
- Vete
- Fisk
- Soja
Här bjuder vi på massor av läckra råvaror som tillagas på nya, spännande sätt. Katsu är en populär japansk rätt med panerat kött eller kyckling, men i kväll gör vi en variant med lax istället. Vi steker laxen med en krispig pankopanering och serverar den med ris, rostad broccoli och zucchini och färsk morot i tunna band. Sedan toppar vi med en härlig katsusås med smak av soja, kokosmjölk och curry.
Ingredienser
150 g
Långkornigt vitt ris
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
4 g
Curry-On
250 g
Broccoli
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
1 st
Morot
90 ml
Kokosmjölk
½ st
Zucchini
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till grönsaker
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 st
Ägg till panering
1 msk
Olja till stekning
½ msk
Smör till sås
½ msk
Mjöl till sås
1 msk
Vatten till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240° C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, skär broccolibuketter och stjälken och zucchini i 2 cm stora bitar.
Placera broccoli och zucchini på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 10–12 min, eller tills mjuk.
Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik.
Lägg panko i en tredje djup tallrik.
Torka av lax med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
Panera lax (inte skinnsidan) först i mjölmix, sen i ägg och sist i panko. Lägg över på en tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek lax med skinnsidan ner i 3–4 min. Vänd och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Hetta upp smör i samma stekpanna (torka ur den först) på medelhög värme.
Fräs Curry-On och vetemjöl i 1 min, tills väldoftande.
Rör i sojasås, kokosmjölk och vatten. Sjud i 1–2 min, tills något tjocknat. Ta av från värme.
Under tiden, skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Lägg upp ris, rostade grönsaker och katsusås på tallrikar och toppa med lax.
Servera med morotsband.
