Krispig kyckling och tryffel-carbonara
med färsk tagliatelle och grönsallad- Mjölk
- Ägg
- Selleri
- Gluten
- Vete
- Sulfiter
- Soja
- Ägg
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
Vi förstår att ni blev lockade av den fantastiske titeln på detta recept. Ni kan se fram emot en ljuvlig middag som osar av lyx. Vi lagar en underbart krämig sås med äggula, grädde och ost, som vi blandar med portobello, bacon och färsk tagliatelle. Vi toppar med tryffelolja och krispiga pankokyckling, och serverar härligheterna med en fräsch grönsallad med balsamvinäger.
Ingredienser
300 g
Kycklingbröstfilé
8 ml
Tryffelolja
140 g
Bacon, tärnad
40 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 paket
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
250 g
Tagliatelle
(Innehåller: Ägg, Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Ägg, Senap)
150 g
Portabello
60 g
Salladsmix
125 g
Körsbärstomater
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete, Sulfiter)
Ingår inte i din leverans
2 msk
Vetemjöl (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 1)
2 msk
Mjölk (steg 1)
1 msk
Olivolja (steg 2)
2 st
Ägg (steg 4)
½ msk
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Blanda mjöl [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en djup tallrik.
Häll mjölk [2 msk | 4 msk] i en annan djup tallrik.
Blanda panko och hälften av ost i en tredje djup tallrik.
Krydda kyckling med salt.
Vänd kyckling först i mjöl, sen i mjölk och till sist i panko. Placera på en tallrik.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3-4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över till en ren tallrik med hushållspapper.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en ny stor stekpanna på medelhög värme. Stek bacon i 4-5 min, tills gyllene.
Under tiden, skär svamp i tunna skivor.
Sänk till medelvärme, och tillsätt svampen till stekpannan. Tillsätt extra olivolja vid behov. Stek i 3-4 min, tills mjuk.
Skölj salladsmix och halvera körsbärstomater.Blanda sallad och körsbärstomater i en medelstor skål.
Separera äggula från äggvita [2 st I 4 st].
Blanda äggula, matlagningsgrädde, resterande ost, grönsaksbuljong och en nypa peppar en medelstor skål. Ställ åt sidan.
Tillsätt pasta i det kokande vattnet och koka under omrörning i 2-3 min, eller tills 'al dente'.
När pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp och ställ åt sidan. Häll av resten av vattnet.
TIPS: ‘Al dente’ betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd. - Att bara använda äggulan gör såsen extra fyllig.
Rör i pasta, kokvatten [1/2 dl | 1 dl] och äggmix i stekpannan med svamp. Sjud under omrörning tills pasta är täckt av sås, 1-2 min. Smaka av med salt och peppar.
Precis innan servering, blanda salladen med balsamvinäger, olivolja [1/2 msk | 1 msk], en nypa salt och peppar.
TIPS: Tillsätt en extra skvätt pastavatten om såsen verkar torr.
Lägg upp carbonara på tallrikar och ringla över tryffelolja.
Toppa med skivad kyckling.
Servera med sallad.
