Krispig kyckling och tryffelcarbonara

Name: Krispig kyckling och tryffelcarbonara med färsk tagliatelle och grönsallad
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 25 g Pankoströbröd; 125 g Körsbärstomater; 150 g Portabello; 300 g Kycklingbröstfilé; 150 ml Matlagningsgrädde; 250 g Tagliatelle, färsk; 8 ml Tryffelolja; 12 ml Balsamvinäger; 60 g Salladsmix; 40 g Finriven ost; 4 g Grönsaksbuljong; 140 g Bacon, tärnad; 75 g Rödkål, förskuren; 2 msk Mjöl till panering; ¼ tsk Salt till panering; 2 msk Mjölk till panering; ¼ tsk Salt till kött; 1 msk Olja till stekning; 2 st Ägg till sås; ½ dl Sparat pastavatten; ½ msk Olja till sallad

med färsk tagliatelle och grönsallad

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

Dags att skämma bort familjen eller middagsgästerna med en riktigt lyxig pastarätt i helgen? Carbonara är en italiensk klassiker och i kväll tar vi denna populära rätt till en ny nivå genom att servera den med gyllenpanerad kyckling. Såsen med bacon och portabello får extra krämighet av både matlagningsgrädde och äggula och vi serverar vår utsökta middag med en grönsallad med körsbärstomater och balsamvinäger.

Taggar:

Snabb

Allergener:

Gluten

•Vete

•Mjölk

•Ägg

•Sulfiter

•Selleri

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid25 minuter

25 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

25 g

Pankoströbröd

(Innehåller: Gluten, Vete)

125 g

Körsbärstomater

150 g

Portabello

300 g

Kycklingbröstfilé

150 ml

Matlagningsgrädde

(Innehåller: Mjölk)

250 g

Tagliatelle, färsk

(Innehåller: Gluten, Vete, Ägg Kan innehålla spår av: cashewnöt, Blötdjur, Mjölk, Nötter, Kräftdjur, Ägg, Soja, Senap, Fisk)

8 ml

Tryffelolja

12 ml

Balsamvinäger

(Innehåller: Sulfiter)

60 g

Salladsmix

40 g

Finriven ost

(Innehåller: Mjölk, Ägg)

4 g

Grönsaksbuljong

(Innehåller: Selleri)

140 g

Bacon, tärnad

75 g

Rödkål, förskuren

Ingår inte i din leverans

2 msk

Mjöl till panering

¼ tsk

Salt till panering

2 msk

Mjölk till panering

¼ tsk

Salt till kött

1 msk

Olja till stekning

2 st

Ägg till sås

½ dl

Sparat pastavatten

½ msk

Olja till sallad

Näringsvärden

Energi (kJ)5665 kJ

Energi (kcal)1354 kcal

Fett73 g

varav mättat33.7 g

Kolhydrater101.8 g

varav socker11.2 g

Kostfiber7.3 g

Protein80.2 g

Kolesterol0.2 mg

Salt4.9 g

Potassium300 mg

Calcium2.8 mg

Iron0.3 mg

Instruktioner

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.

Häll mjölk i en annan djup tallrik.

Blanda panko och hälften av osten i en tredje djup tallrik.

Krydda kyckling med salt.

Vänd kyckling först i mjöl, sen i mjölk och till sist i panko. Placera på en tallrik.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.

Lägg över på en tallrik med hushållspapper.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Hetta upp en ny stor stekpanna på medelhög värme.

Stek bacon i 4–5 min, tills gyllene.

Under tiden, skär svamp i tunna skivor.

Sänk till medelvärme och tillsätt svamp till stekpannan. Tillsätt en skvätt extra olivolja vid behov. Stek i 3–4 min, tills svampen är mjuk.

Skölj salladsmix och halvera körsbärstomater.

Blanda sallad, rödkål och körsbärstomater i en medelstor skål.

Separera äggula från äggvita.

Blanda äggula, matlagningsgrädde, resterande ost, grönsaksbuljong och en nypa peppar i en medelstor skål. Ställ åt sidan.

Koka pasta i 2–3 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: 1) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd. 2) Att bara använda äggulan gör såsen extra fyllig.