Krämig laxgratäng
med ost- och potatismos och färsk rucola- Fisk
- Mjölk
- Ägg
- Gluten
- Vete
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
Föll du för den frestande titeln på detta fiskrecept? Vi garanterar att du inte blir besviken över resultatet. I kväll lagar vi nämligen en lyxig laxgratäng med mornaysås och spenat som toppas med krämigt potatismos med extra smak av riven ost och ett knaprigt pankotäcke. En fräsch rucolasallad med olivolja och citron blir ett perfekt tillbehör.
Ingredienser
500 g
Potatis
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
100 g
Mornaysås
(Innehåller: Mjölk)
½ st
Citrusfrukt
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
40 g
Rucola
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
30 g
Spenat
(Innehåller: Selleri, Kan innehålla spår av allergener)
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk (steg 1)
½ tsk
Salt (steg 1)
2 msk
Olivolja (steg 2)
½ msk
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 11–13 min, eller tills den enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis tillsammans med mjölk [3 msk | 6 msk], salt [½ tsk | 1 tsk], finriven ost och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, skölj spenat och rucola (separat).
Skär citron [½ st, 2P] i klyftor.
Ta bort skinn från lax och tärna den i 3 cm stora bitar på en separat skärbräda.
Blanda panko, olivolja [2 msk | 4 msk], en nypa salt och peppar i en liten skål.
Riv spenat i bitar i en ugnsform och tillsätt lax, mornaysås och en nypa peppar. Rör runt och sprid ut i ett jämnt lager.
Toppa med färdigt potatismos. Bre ut det i ett jämnt lager så att det täcker fisk och spenat.
Strö panko ovanpå och grädda i ugnen i 12–15 min, tills toppen är gyllene och såsen bubblar.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Ta ut den färdiga laxgratängen och låt den svalna några minuter innan servering.
Blanda rucola, olivolja [1/2 msk | 1 msk], en nypa salt och peppar och en skvätt citronsaft i en medelstor skål precis innan servering.
Lägg upp laxgratäng på tallrikar.
Servera med rucolasallad.
