Fyllda paprikor
med köttfärs, pärlcouscous och riven hårdost
- Vete
- Gluten
Saknar du en avslappnande brasa att vila ögonen på? Skjut fram din skönaste fåtölj, slå dig ner framför ugnen och se när paprikan sakta mjuknar framför dina ögon samtidigt som köttfärsen, grönsaker, parmesan och crème fraîche smälter samman till ett.
Ingredienser
1
Tomatpuré
2
Röd paprika
170
Pärlcouscous
(Innehåller: Vete, Gluten)
1
Lök
1
Morot
20
Finriven ost
1
Bladpersilja
250
Nötfärs
150
Crème fraiche
2
Ay Cajun-ba
1
Vitlöksklyfta
Ingår inte i din leverans
4
Vatten
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C. Koka upp välsaltat vatten* (se mängd i ingredienslistan) i en kastrull. Halvera paprika på längden och kärna ur. Placera halvorna i en ugnsform, ringla över olivolja*, salta* och peppra*. Baka i 10-15 min på mellersta hyllan i ugnen medan du förbereder fyllningen.
Tillsätt pärlcouscous i kastrullen när vattnet kokar. Sänk till medelvärme och låt sjuda i 12-15 min, eller tills den är mjuk men ger lite tuggmotstånd och vattnet har absorberats. Finhacka schalottenlök, vitlök och persilja. Riv morot.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på hög värme. Fräs nötfärs, schalottenlök och morot i 3-4 min, eller tills färsen är brynt. Tillsätt cajun kryddmix (stark!), tomatpuré, vitlök och vatten* [1/2 dl, 2pers | 1 dl, 4 pers]. Låt sjuda i 2-3 min, eller tills uppvärmt. Ta stekpannan av värme och rör i crème fraiche [1 msk, 2 pers | 2 msk, 4 pers]. Krydda med salt* och peppar* efter smak. Sätt åt sidan. VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Fyll paprikahalvorna med köttfärs och strö över riven hårdost. Gratinera i ugnen tills osten är gyllenbrun, 5-10 min. TIPS: Köttfärs som blir över kan du lägga i ugnsformen bredvid paprikorna.
Rör i persilja och resterande crème fraiche [1/2 paket, 2 pers] med pärlcouscousen. Krydda med en nypa salt* och peppar*. Sätt åt sidan under lock.
Fördela couscous mellan tallrikarna och toppa med en fylld paprika.
Upptäck liknande recept
