Vietnamese-style köttfärs
med vitlöksris, mango, mynta och koriander
Denna vietnamesiska köttfärs med perfekt avvägda asiatiska smaker kommer göra dig knäsvag. Bjud dina smaklökar på en oförglömlig dejt med aromatiskt vitlöksris, solmogen mango, uppfriskande mynta och koriander.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
250 g
Nötfärs
1 portionspåse
Mynta & koriander
1 st
Gurka
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
½ st
Röd chili
1 st
Ekologisk lime
2 st
Vitlöksklyfta
100 g
Basmatiris
1 st
Ingefära
2 st
Morot
½ st
Mango
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olivolja (steg 3)
efter behov
Smör (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 1)
3 dl
Vatten (steg 1)
2 tsk
Socker (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Finhacka eller pressa vitlök. Hetta upp lite smör* och en skvätt olivolja* i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs hälften av vitlöken i 1-2 min. Tillsätt ris, vatten* [3 dl | 6 dl] och salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], och koka upp. Sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Finhacka chili [1/2 st, 2 pers]. Dela lime i klyftor. Skala och riv ingefära.
Blanda chili, olivolja* [1 msk | 2 msk], ingefära, resterande vitlök, socker* [2 tsk | 3 tsk], sojasås och limejuice [1 msk | 2 msk] till en marinad.
Hetta upp en skvätt olivolja* en stekpanna på medelvärme. Bryn nötfärs i 1-2 min. Tillsätt marinad och sjud i 8-10 min. VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Plocka myntabladen, kasta stjälken. Finhacka myntabladen och koriander. Skala och riv morot. Skiva gurka tunt. Skala mango [1/2 st, 2 pers] och tärna den i 1 cm stora bitar.
Fördela riset mellan era skålar, placera morot, gurka, mango, mynta och koriander i var sitt hörn. Lägg upp köttfärsen i mitten. Ringla över lite olivolja* och krydda med en nypa salt* och peppar*.
