Vegetariska piroger
med champinjoner, grekisk salladsost och avokadosalladFrasiga, fyllda och smakrika piroger är ett snabbt och gott sätt att stilla hungern. Med en perfekt kombination av inbakta champinjoner, rödlök, zucchini och härliga smaksättningar i form av grekisk salladsost är dessa vegetariska piroger en kulinarisk och mättande jackpot. Servera med en fräsch sallad av uppfriskande pepprig rucola och len avokado för en välbalanserad smakupplevelse.
Ingredienser
75
Grekisk salladsost
200
Champinjoner
4
Medelhavets Pärla
½
Zucchini
1
Pajdeg
1
Citrusfrukt
1
Lök
70
Rucola
1
Avokado
Ingår inte i din leverans
1
Ägg
Vatten
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skiva rödlök tunt. Skär svamp i tunna skivor. Grovriv zucchini [1/2 st, 2 pers]. Pressa ur vätskan från zucchinin med händerna.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på hög värme. Fräs rödlök, svamp, zucchini och Vitlöksflörter i 5-7 min.
Smula salladsost [1/2 st, 2 pers] ner i stekpannan, rör om och stek pirogfyllningen i ca 2 min. Smaksätt med salt* och peppar*.
Skär pajdegen i kvadrater - 2 per person. Lägg fyllningen i mitten av varje kvaderat. Vik sedan degen över till en triangel. Förslut varje pirog med hjälp av en gaffel. Placera pirogerna på en plåt med bakplåtspapper. Vispa ett ägg* och pensla pirogerna. Baka i ugnen tills gyllene och krispiga, ca 10 min.
Skär avokado i 1 cm stora bitar. Dela citron i klyftor. Blanda avokado, rucola [1/2 påse, 2 pers], en skvätt citronjuice, en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en salladsskål.
Servera pirogerna tillsammans med den friska avokadosalladen och hugg in.
