Stekt köfte
med varm tabbouleh och yogurtdressing
- Gluten
- Vete
- Selleri
- Mjölk
- Soja
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
Låt detta smakrika recept på saftiga köfte, varm tabboulehsallad och uppfriskande citrondressing förgylla familjemiddagen ikväll. En mättande rätt vår kock Sophie kryddat med en barnvänlig smakexplosion. Fram med pannorna och kastrullerna och hjälps åt!
Ingredienser
5 g
Tex-Mex
250 g
Nötfärs
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Morot
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
100 g
Couscous
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
1 st
Gurka
150 ml
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Tomat
1 st
Kruspersilja
½ st
Citrusfrukt
Ingår inte i din leverans
1 st
Ägg (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 1)
½ msk
Smör (steg 4)
2.5 dl
Vatten (steg 4)
1 msk
Olivolja (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Blanda Tex-Mex, nötfärs, salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], ägg* [1 st | 2 st] och panko i en bunke. Rulla färsen med fuktade händer till avlånga köfte, ca 6 cm långa och 2,5 cm breda - 3 per person.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek köfte i 10 min, vänd då och då, tills de är genomstekta. VIKTIGT: Köftebiffarna är färdiglagade när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Finhacka eller pressa vitlök. Riv oskalad morot. Grovhacka tomat och gurka. Skiva salladslök tunt. Riv citronzest och dela citron i klyftor. Finhacka persilja.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs morot och vitlök i 2-3 min. Tillsätt vatten* [21/2 dl | 5 dl] och grönsaksbuljong och koka upp. Tillsätt couscous och en skvätt olivolja*. Rör om, ta av kastrullen från värmen. Låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats. Fluffa upp med en gaffel.
Tillsätt tomat, gurka, citronzest, hälften av salladslöken och hälften av persiljan till kastrullen när couscousen är klar. Krydda med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar*, och rör om. Blanda yoghurt, resterande persilja, en skvätt citronjuice, en nypa salt* och peppar* i en skål.
Fördela couscoustabbouleh och köfte mellan era tallrikar. Garnera med resterande salladslök och servera citrondressing och citronklyftor.
