Sotad cajunlax och jordnötstopping
med syrlig gurk- och spenatsallad- Jordnötter
- Fisk
- Vete
- Soja
- Gluten
- Sulfiter
- Sesam
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Nötter
- Jordnötter
Vill du laga något lite extra gott och lyxigt i helgen, men har fastnat i kött, potatis och sås-träsket? Vi har lösningen! Skäm bort familjen eller gästerna med cajunkryddad lax på en bädd av fluffigt basmatiris och en gurksallad med citrusfruktdressing. Vi gör en krispig sötstark topping på jordnötter, vitlök, chili, soja och honung som verkligen blir pricken över i och serverar kvällens kulinariska höjdpunkt med en klick het srirachamajonnäs.
Ingredienser
25 g
Honung
1 st
Citrusfrukt
40 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: Sesam, Nötter)
1 st
Gurka
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
150 g
Basmatiris
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
50 g
Vegansk srirachamajonnäs
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter)
½ st
Chili
100 g
Romansallad
½ st
Paprika
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Smör till glaze
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, grovhacka jordnötter.
Grovhacka sallad.
Skär paprika i 1 cm tjocka strimlor.
Skär gurka i halvmånar.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt smör, jordnötter, chili, honung och sojasås.
Fräs under omrörning i 1–2 min, eller tills gyllene och något tjocknat. Rör ner sesamfrön.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av lax med hushållspapper och krydda med Ay Cajun-ba och salt.
Stek med skinnsidan ner i 3–4 min.
Vänd laxen och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
VIKTIGT: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Under tiden, blanda sallad, paprika, gurka, olivolja, salt och en skvätt imesaft i en medelstor skål.
Lägg upp ris i djupa tallrikar.
Toppa med gurksallad följt av lax.
Strö över krispig topping och servera med en klick srirachamajonnäs.
