Sesam- och pankopanerat fläsk

Under tiden, tärna gurka i 2 cm stora bitar.

Skala och skär mango [1/2 st, 2P] i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm bitar.

Halvera, kärna ur och skär chili [1/2 st, 2P] i tunna skivor.

Finhacka gräslök.

Skär kött i 2 cm tjocka strimlor på en separat skärbräda och krydda med salt. 

Vispa upp ägg [1 st | 2 st] i en djup tallrik.

Blanda panko, sesamfrön och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en ny djup tallrik.

Vänd kött först i ägg och sedan i pankomix.

Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kött i 3-4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Stek i omgångar om det blir för trångt i pannan. Lägg över färdigstekt kött till en ren tallrik med hushållspapper. 

TIPS: Tillsätt extra olja vid behov så köttet inte fastnar i stekpannan.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Blanda yoghurt, hälften av gräslöken och en nypa salt i en liten skål.

Blanda mango, gurka och chili i en medelstor skål. Krydda med en nypa salt och peppar. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.