BBQ-rumpstekburgare och bearnaisesås
med krispig lök och rosmarinpommes
- Ägg
- Gluten
- Mjölk
- Vete
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Soja
.
Ingredienser
2 st
Briochebröd
(Innehåller: Ägg, Gluten, Mjölk, Vete Kan innehålla spår av: Sesam, Soja)
1 st
Lök
1 st
Tomat
80 g
Bearnaisesås
(Innehåller: Mjölk)
500 g
Potatis
300 g
Rumpstek
30 g
BBQ-sås
(Innehåller: Senap)
½ st
Rosmarin
40 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
1 st
Palsternacka
75 g
Huvudsallat
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
½ tsk
Salt till potatis
1 msk
Mjöl till panering
1 msk
Olja till stekning
2 msk
Vatten till sås
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Skär potatis och palsternacka (oskalade) i 1 cm tunna pommes.
Grovhacka rosmarinblad.
Placera pommes på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, rosmarin, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, skär lök i tunna skivor.
Separera skivorna och blanda dem med vetemjöl i en skål.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
När oljan hettats upp, stek lök i 3–4 min, tills gyllene och krispig. Krydda med en nypa salt och peppar.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper och ställ åt sidan.
TIPS: Håll koll på löken så den inte bränns vid.
Skär tomat i tunna skivor.
Ansa sallad och separera salladsbladen.
Torka ur stekpannan och hetta upp en skvätt olivolja i den på medelhög värme när det återstår 10 min av rotfrukternas tillagningstid.
Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt. Ta av stekpannan från värmen och vänd köttet i BBQ-sås.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något medan det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Dela bröd på mitten, placera dem direkt på ugnsgallret och värm i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.
Hetta upp samma stekpanna på medelvärme och tillsätt bearnaisesås, vatten och en nypa salt och peppar.
Värm sås i 1–2 min, eller tills genomvarm.
Skär kött i tunna skivor.
Bre bröd med bearnaisesås.
Bygg burgare med salladsblad, tomatskivor, kött, resterande BBQ-sås från foliepaketet, bearnaisesås och lök.
Lägg upp burgare och rosmarinpommes på tallrikar.
Servera med aioli som dippsås.
