Ras el hanout-kryddat fläskkött
med matig couscoussallad och frisk dillyoghurt- Gluten
- Mjölk
Ikväll går den kulinariska resan till Marocko. Ras el hanout är en känd marockansk kryddblanding, vår egen variant kallar vi för Saha-Ras. Vi marinerar fläskkött och steker det sen till perfektion. Ett underbart tillbehör är en matig couscoussallad med morot, spenat och tomat, och en härligt frisk dillyoghurt.
Ingredienser
4
Kycklingbuljong
100
Fullkornscouscous
(Innehåller: Gluten)
2
Morot
2
Tomat
1
Dill
1
Ekologisk citron
4
Saha-Ras
250
Skivad fläskkotlett
75
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
60
Spenat
Ingår inte i din leverans
2
Olivolja (steg 2)
2.5
Vatten (steg 1)
¼
Socker (steg 2)
¼
Salt (steg 1)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp vatten* [2½ dl | 5 dl] och kycklingbuljong i en mellanstor kastrull. Tillsätt couscous och salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och blanda väl. Ta av från värme och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats. Rör om med en gaffel.
Tärna tomat i 2 cm stora bitar. Riv morot (oskalad) grovt. Skär citron i klyftor. Finhacka dill. Blanda fläskkotlett, olivolja* [2 msk | 4 msk], Saha-Ras, socker* [¼ tsk | ½ tsk], en nypa salt* och peppar* i en skål.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på hög värme. Stek fläskkotlett (inklusive all marinad) i 30 sek-1 min på varje sida, eller tills genomstekt.
Blanda dill, yoghurt, en nypa salt* och peppar* i en liten skål.
Skölj spenat. Blanda couscous, morot, spenat, tomat, en generös skvätt citronjuice, en generös nypa salt* och peppar* i en stor skål. Tillsätt eventuellt lite olivolja*. Skiva kött tunt.
Lägg upp couscoussallad och kött i skålar. Toppa med en klick dillyoghurt. Servera med resterande citronklyftor och pressa över lite citronjuice.
Upptäck liknande recept
