Ramslökspesto och getost-spaghetti
med Parmigiano Reggiano, zucchini och färsk rucola- Nötter
- Vete
- Gluten
- Mjölk
- Selleri
- Råg
- Sesam
- Spelt
- Vete
- Korn
- Gluten
- Havre
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
- Senap
- Soja
- Mjölk
OBS! Parmigiano Reggiano innehåller animaliskt löpe och är därför inte vegetarisk.
Ingredienser
½ g
Chiliflakes
1 st
Zucchini
20 g
Mandlar
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Råg, Sesam, Spelt, Vete, Korn, Gluten, Havre, Jordnötter)
180 g
Spaghetti
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
40 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
40 g
Rucola
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
100 g
Getost
(Innehåller: Mjölk Kan innehålla spår av: Mjölk)
1 st
Lök
40 g
Ramslök
Ingår inte i din leverans
1.5 dl
Sparat pastavatten
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till pesto
1 dl
Olja till pesto
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, riv zucchini grovt.
Skär lök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök och zucchini i 5–6 min, tills mjuka och allt vatten från zucchinin har förångats.
Finhacka mandlar.
Mixa ramslök, mandlar, vitlök, chiliflakes, riven ost, buljong, salt, citrussaft och olivolja tills slätt.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Skölj rucola.
Sänk till medelvärme och vänd ner pasta, sparat pastavatten och pesto i stekpannan.
Vänd ner rucola i pasta precis innan servering.
Lägg upp pasta i djupa tallrikar.
Smula över getost.
