Östasiatiskt gochujang-fläskkött
med honungs- och ingefärsrostade morötter- Soja
- Sesam
- Vete
- Gluten
- Sulfiter
Vet du vad gochujang är? Det är en fermenterad bönpasta med chili som är en populär smaksättare från det koreanska köket, med lagom mycket hetta och sötma och massor av umami. Här använder vi den i en sötsyrlig marinad med päron, honung, sesam och soja, som får ge smak till vårt stekta fläskkött. Samtidigt kokar vi fluffigt ris och ugnsrostar morötter med honung och ingefära. Bara att njuta!
Ingredienser
150 g
Jasminris
60 g
Gochujang
(Innehåller: Soja)
1 st
Salladslök
10 ml
Sesamolja
(Innehåller: Sesam)
4 st
Morot
250 g
Skivad fläskkotlett
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
8 g
Majsstärkelse
10 g
Ingefärspasta
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
25 g
Honung
1 st
Päron
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
½ tsk
Salt till grönsaker
½ dl
Vatten till marinad
¼ tsk
Salt till kött
1 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, skär morot (oskalad) i 1 cm tunna stavar.
Lägg morot på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt, ingefärspasta, hälften av honungen och en nypa peppar.
Ugnsrosta i 15–25 min, eller tills mjukt.
TIPS: 1) Använd fler plåtar om det blir för trångt. 2) Lägg honung i en skål med varmt vatten i 1 min om den har stelnat.
Riv päron grovt.
Skär salladslök i tunna skivor.
Blanda päron, gochujang, sesamolja, vitvinsvinäger, resterande honung, sojasås, vatten och en nypa peppar i en stor skål.
Skär kött i 1 cm strimlor på en separat skärbräda.
Blanda kött, majsstärkelse, salt och en nypa peppar i en stor skål.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 2–3 min, eller tills brynt.
Sänk till medelvärme, tillsätt gochujang-marinaden och sjud i 1–2 min, eller tills något tjockat.
Lägg upp ris, kött och ugnsrostade morötter i skålar.
Garnera med salladslök.
