Koreansk bibimbap
med nötfärs och ingefärsstekta grönsaker
- Gluten
- Soja
- Sulfiter
Denna koreanska nationalrätt har utvecklats och förfinats under 1000 år. Vanliga människor åt bibimbap på nyårskvällen för att bli av med rester inför det nya året - lösningen var helt enkelt att lägga alltsammans i en skål och blanda. Vi behöver dock inget nyår för att ha en anledning till att laga bibimbap. Vår version stoltserar med köttfärs marinerad i vitlök och ingefära, som tillsammans med jasminriset förhöjer smaken på grönsakerna.
Ingredienser
225 g
Nötfärs
2 st
Vitlöksklyfta
2 st
Morot
10 g
Sriracha
150 g
Jasminris
1 st
Pak choi
200 g
Champinjoner
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Gluten, Soja)
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Salladslök
10 g
Ingefärspasta
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Ketchup till sås
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, skär svamp och salladslök i tunna skivor.
Skala morot i långa band med en potatisskalare.
Grovhacka pak choi.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda salladslök, vitvinsvinäger och en nypa salt i en liten skål. Ställ åt sidan.
Blanda ketchup, sojasås och sriracha i en ny liten skål.
TIPS: Sriracha är starkt, så tillsätt försiktigt efter smak!
Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
Stek morot och svamp i 3–5 min, eller tills mjuka.
Tillsätt pak choi, vitlök och ingefärspasta. Stek i 1 min, tills väldoftande.
Krydda med en nypa salt och peppar, lägg över i en skål och täck över.
Hetta upp olivolja i stekpannan på medelhög värme.
Tillsätt nötfärs, krydda med salt och en nypa peppar och stek i 4–5 min, eller tills brynt.
Ta stekpannan av värme och tillsätt grönsaker och srirachasås när färsen är genomstekt. Rör om och smaka av med salt och peppar.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Häll av lag från salladslök.
Fördela ris i skålar.
Toppa med köttfärs och grönsaker.
Garnera med salladslök.
Upptäck liknande recept
