Fiskgratäng med osttoppat potatismos med räkor
med dillsås och grönsallad
- Fisk
- Mjölk
- Ägg
- Kräftdjur
- Selleri
Djupdyk i ett hav av smaker med vår fiskgratäng på sej och krämigt potatismos med palsternacka och ost, en härlig rätt som är både smarrig och lättlagad. Gratängen toppas med en god dillsås och vi serverar den med en enkel grönsallad med haricots verts och zucchini.
Ingredienser
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
½ st
Zucchini
1 st
Citrusfrukt
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
20 g
Grana Padano, flingor
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
150 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
1 st
Dill
60 g
Salladsmix
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Palsternacka
75 g
Haricots verts
500 g
Potatis
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
1 msk
Smör till sås
1 msk
Mjöl till sås
¼ tsk
Salt till sås
1 dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C(varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar.
Koka potatis och palsternacka i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. Häll av vattnet och mosa med mjölk, salt, riven ost och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, finhacka dill.
Halvera citrusfrukt.
Ansa haricots verts.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek haricots verts i 3–4 min, eller tills mjuka. Ställ åt sidan i en skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i en annan stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
TIPS: 1) Tillsätt en skvätt vatten till bönorna för att påskynda tillagningsprocessen. 2) Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Smält smör i stekpannan där du stekt bönor på medelvärme.
Tillsätt mjöl och stek i 1 min.
Tillsätt matlagningsgrädde, salt, vatten och buljong och sjud i 2–3 min, tills tjocknat.
Ta av från värme och rör ner dill, räkor och en skvätt citrussaft.
Bre ut mos längs kanterna på en ugnsform.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt. Placera den i mitten på ugnsformen.
Häll dillsås över fisken och tillaga i ugnen i 10–12 min, tills genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, skala zucchini i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.
Skölj salladsmix.
Vänd ner salladsmix, zucchini, olivolja, salt och en nypa peppar i skålen med bönor.
Lägg upp fiskgratäng på tallrikar.
Servera sallad i skålar vid sidan av.
