Medelhavskryddad fattoushsallad och räkor
med sesamrostade brödpinnar och couscous
Fattoush är en färgglad och smakrik sallad som serveras med rostat bröd. Vår variant med gurka, rädisor och tomat får sällskap av couscous och stekta räkor för extra matighet och serveras med sesamrostade brödpinnar och en klick yoghurt.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
2 st
Tomat
75 g
Rädisor
1 st
Gurka
1 st
Salladslök
1 portionspåse
Bladpersilja
1 st
Citron
150 g
Räkor
(Innehåller Kräftdjur)
4 g
Medelhavets Pärla
100 g
Couscous
(Innehåller Gluten, Vete Kan innehålla Soja)
10 g
Sesamfrön
(Innehåller Sesam Kan innehålla Vete, Korn, Nötter, Gluten, Spelt, Kamut, Jordnötter, Havre, Råg)
2 st
Pitabröd
(Innehåller Gluten, Vete)
75 g
Yoghurt
(Innehåller Mjölk)
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten till couscous
¼ tsk
Salt till couscous
1 msk
Olja till couscous
2 msk
Olja till sallad
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 220 ºC/200 °C (varmluft).
Koka upp vatten, hälften av Medelhavets Pärla och salt i en medelstor kastrull.
Rör i couscous och olivolja. Ta av kastrullen från värme och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats.
Fluffa upp couscous med en gaffel.
Pensla pitabröd med olivolja och strö över sesamfrön.
Skär i 2 cm breda bitar.
Lägg över bröd på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 2–3 min, eller tills rostat.
Tärna tomat och gurka i 1 cm stora bitar.
Skär rädisor och salladslök i tunna skivor.
Plocka och finhacka persiljeblad.
Halvera citron.
Blanda gurka, rädisor, tomat, persilja, olivolja, en generös skvätt citronsaft och en nypa salt och peppar i en stor skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor och krydda med resterande Medelhavets Pärla och en nypa salt och peppar. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Lägg upp couscous i skålar och toppa med sallad, räkor och pitapinnar.
Garnera med salladslök och en klick yoghurt.
