Cajunpanerad sej
med krispiga sesampommes och paprikasalsa
Sej är en torskfisk med lite mörkare kött än vanlig torsk. Panera den i panko och stek den i olja, så får du fantastiskt fast och smakrikt kött. Servera med hemlagade pommes, en underbar paprikasalsa med persilja och en klick aioli, och veckans ljuvliga fiskrätt är färdig!
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
250 g
Sej
(InnehållerFisk)1 portionspåse
Bladpersilja
2 st
Tomat
40 g
Aioli
(InnehållerÄgg, Senap)7.5 ml
Balsamvinäger
1 st
Paprika
30 g
Panko ströbröd
(InnehållerGluten, Vete)500 g
Potatis
8 g
Ay Cajun-ba
(InnehållerSulfiter)10 g
Sesamfrön
Ingår inte i din leverans
1 st
Ägg (steg 4)
¼ tsk
Salt (steg 4)
1 tsk
Socker (steg 3)
1 msk
Vetemjöl (steg 4)
1 msk
Olivolja (steg 5)
Sätt ugnen på 240°/220°C (varmluft). Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, sesamfrön, salt* och peppar*. Baka i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.
Finhacka tomat och persilja. Kärna ur och finhacka paprika.
Blanda tomat, paprika och persilja i en skål. Tillsätt med balsamvinäger [1/2 paket, 2P] och socker* [1 tsk | 2 tsk]. Blanda väl och smaka av med salt* och peppar*.
Placera fisk i en djup tallrik och täck med hälften av Ay Cajun-ban. Ta fram 3 djupa tallrikar till. Blanda mjöl* [1 msk | 2 msk], salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en generös nypa peppar* i den första. Vispa ägg* [1 st | 2 st] i den andra. Lägg panko och resterande Ay Cajun-ba i den tredje. Vänd fisk först i mjöl*, sen i ägg* och tillsist i panko. Placera på en ren tallrik.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja* så det täcker pannan. Stek fisk i 3-4 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper. TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär. TIPS: Tillsätt extra olja vid behov.
Lägg upp salsa och pommes på tallrikar tillsammans med cajunpanerad sej. Servera aioli vid sidan av.