Cajunkryddad lax i krämig sås
med champinjoner och palsternacksmos- Mjölk
- Fisk
- Sulfiter
- Selleri
Dags att sätta guldkant på tillvaron med en utsökt fiskrätt med lyxig lax! Den smakar fantastiskt i en gräddig sås med vår egen kryddblandning Ay Cajun-ba och en hint av citrusfrukt. Vi lagar också ett krämigt mos med potatis och palsternacka och steker champinjoner med lök och grönkål att servera som tillbehör.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
100 g
Champinjoner
75 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
25 g
Grönkål, skuren
500 g
Potatis
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Palsternacka
1 st
Lök
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
½ msk
Olja till stekning
1 msk
Smör till sås
1 dl
Vatten till sås
¼ tsk
Socker till sås
¼ tsk
Salt till fisk
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar.
Koka potatis och palsternacka i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet, och mosa potatis och palsternacka tillsammans med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen.
Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, skär lök i tunna skivor.
Grovhacka svamp.
Halvera citrusfrukt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök, grönkål och svamp i 5–6 min, tills mjuka.
Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan på en tallrik täckt med folie.
Torka ur stekpannan och hetta upp olivolja i den på medelhög värme.
Torka av lax med hushållspapper och krydda med salt och peppar.
Stek med skinnsidan ner i 3–4 min.
Vänd lax och tillsätt smör och Ay Cajun-ba. Stek i 30 sek.
Sänk till medelvärme och tillsätt citrusfruktsaft, buljong, vatten och socker. Sjud i 2–3 min.
Rör i matlagningsgrädde och sjud ytterligare 1 min, tills sås har tjocknat och lax är genomstekt. Krydda med salt och peppar.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Lägg upp lax, palsternacksmos och grönsaker på tallrikar.
Skeda sås över lax.
