Vegetariska biffar och smörig potatis
med svampsås och äppelsallad
- Vete
- Soja
- Gluten
- Mjölk
I kväll frestar vi med en vegetarisk variant på en svensk klassiker. Vi steker växtbaserade biffar och serverar dem med smörslungad kokt potatis, en krämig, hemlagad svampsås och krispig sallad med morot, äpple och persilja.
Ingredienser
½ st
Lök
10 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
200 g
Champinjoner
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
400 g
Småpotatis
1 st
Äpple
1 st
Morot
180 g
Vegansk pannbiff
4 g
Vitlöksflörter
1 st
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till potatis
2 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sås
1 msk
Smör till potatis
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och krydda potatis med salt och en nypa peppar. Ställ åt sidan under lock.
Under tiden, hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek växtbaserade burgare i 2–3 min per sida, eller tills brynta. Ställ åt sidan på en tallrik.
Under tiden, finhacka svamp och lök.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme (torka inte ur den) och tillsätt en skvätt olivolja vid behov.
Stek svamp och lök i 3–4 min, tills gyllene och brynt. Krydda med Medelhavets pärla och en nypa salt.
Under tiden, halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.
Grovhacka persilja.
Blanda äpple, morot, persilja och en nypa salt i en medelstor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Sänk värmen på stekpannan till låg värme.
Rör i matlagningsgrädde, sojasås, salt och en generös nypa peppar. Sjud tills den ska serveras, ca 1–2 min.
Vänd potatis med smör i kastrullen precis innan servering.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Lägg upp vegobiffar, potatis och äppelsallad på tallrikar.
Ringla svampsås över biffarna.
