Krispig caesarinspirerad sallad
med rostad potatis och krämig dressing
- Mjölk
- Ägg
- Senap
Ikväll inspireras vi av den klassiska caesarsalladen, och lagar en underbar sallad med innovativa ingredienser. Vi panerar kyckling i ost och panko, och steker den sen till krispig perfektion. Vi bygger vår krispiga caesarinspirerade sallad med riven morot, kålstrimlor, rostad potatis, kyckling, en fantastisk vitlöksdressing och riven ost.
Ingredienser
300 g
Potatis
2 st
Vitlöksklyfta
15 g
Pankoströbröd
300 g
Kycklingbröstfilé
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
1 st
Morot
40 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
150 g
Kålmix
50 g
Grönkål, skuren
Ingår inte i din leverans
1 st
Ägg (steg 2)
1 msk
Olivolja (steg 3)
¼ tsk
Salt (steg 2)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C (varmluft). Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar. Placera den på en plåt med bakplåtspapper tillsammans med vitlöksklyftor (oskalade). Blanda med lite olivolja*, en nypa salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.
Vispa ägg* [1 stk | 2 stk] i en djup tallrik. Blanda panko [1/2 påse, 2P] och hälften av osten i en ny djup tallrik. Krydda kyckling med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Panera kyckling i ägg och sen i pankomix. Ställ åt sidan på en tallrik, redo att stekas. VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja* så det täcker pannan. Stek kyckling i 3-4 min per sida, eller tills gyllene. TIPS: Tillsätt extra olivolja vid behov så kyckling inte fastnar i stekpannan.
Riv morot (oskalad). Tillsätt kyckling till plåten när det återstår 8 min av potatisens tillagningstid, och ta samtidigt ut vitlöksklyftor ur ugnen.
Pressa ut vitlök från skalet och mosa med en gaffel i en liten skål. Tillsätt aioli, en nypa riven ost, salt* och peppar*, och blanda väl. Tunna ut dressingen med vatten* tills den har fått en rinnande konsistens. Ta ut färdig potatis och kyckling från ugnen och låt svalna något. Skär kyckling i tunna skivor. TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Blanda kålmix, grönkål, morot, rostad potatis och vitlöksdressing i en stor skål. Lägg upp salladen i skålar, strö över resterande ost och toppa med kyckling.
Upptäck liknande recept
