Vintrig bulgurbowl och rostade grönsaker
med granatäpple, salladsost & örtyoghurt- Vete
- Gluten
- Ägg
- Senap
- Mjölk
- Gluten
- Kamut
- Khorasanvete
- Havre
- Råg
- Korn
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Sesam
- Spelt
- Jordnötter
- Vete
När mörkret lägger sig och temperaturen sjunker finns det inget bättre än att unna sig en härlig middag med goda råvaror. I kväll bjuder vi på en värmande vegetarisk bowl med bulgur, blomkålsris, rostade grönsaker, salladsost och basilikayoghurt.
Ingredienser
1 st
Lök
1 st
Morot
4 g
Harissakrydda
½ st
Granatäpple
85 g
Bulgur
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Gluten, Kamut, Khorasanvete, Havre, Råg, Korn)
4 g
Jorden Runt
(Innehåller: Ägg, Senap)
60 g
Spenat
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Basilika
10 g
Pinjenötter
(Kan innehålla spår av: Gluten, Havre, Råg, Korn, Nötter, Sesam, Spelt, Jordnötter, Vete)
100 g
Grekisk ost
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Blomkålsris
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
2.5 dl
Vatten till bulgur
¼ tsk
Salt till bulgur
1 msk
Smör till bulgur
¼ tsk
Salt till blomkålsris
¼ tsk
Salt till dressing
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Skär lök i 1 cm breda klyftor.
Skär morot i 2 cm stora bitar.
Placera rödlök och morot på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, harissakrydda, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills mjuka.
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Rör ner bulgur, Jorden Runt och salt i kastrullen och sänk till medellåg värme.
Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Rör ner smör i färdig bulgur.
Placera blomkålsris på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 8–10 min, eller tills mjukt.
Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna.
Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.
TIPS: Genom att lossa kärnorna under vatten förhindrar du att köket ofrivilligt färgas rosa!
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Rosta pinjenötter i 3–4 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan.
Under tiden, skölj spenat.
Finhacka basilika.
Blanda basilika, yoghurt, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Lägg upp bulgur, spenat och rostade grönsaker i skålar.
Toppa med blomkålsris, basilikayoghurt och smulad salladsost.
Garnera med rostade pinjenötter och granatäpplekärnor.
