Bulgurbowl och rostade grönsaker

Name: Bulgurbowl och rostade grönsaker med granatäpple, salladsost & örtyoghurt
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Medelhavs
Ingredients: 1 st Lök; 1 st Morot; 4 g Harissakrydda; ½ st Granatäpple; 85 g Bulgur; 4 g Jorden Runt; 60 g Spenat; 75 g Yoghurt; 1 st Bladpersilja; 10 g Pinjenötter; 100 g Grekisk ost; 1 st Blomkålsris; ½ tsk Salt till grönsaker; 2.5 dl Vatten till bulgur; ¼ tsk Salt till bulgur; 1 msk Smör till bulgur; ¼ tsk Salt till blomkålsris; ¼ tsk Salt till dressing

med granatäpple, salladsost & örtyoghurt

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

När mörkret lägger sig och temperaturen sjunker finns det inget bättre än att unna sig en härlig middag med goda råvaror. I kväll bjuder vi på en värmande vegetarisk bowl med bulgur, blomkålsris, rostade grönsaker, salladsost och persiljeyoghurt.

Taggar:

Vegetarisk

•Under 650 kcal

Allergener:

Vete

•Gluten

•Ägg

•Senap

•Mjölk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid30 minuter

30 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

1 st

Lök

1 st

Morot

4 g

Harissakrydda

½ st

Granatäpple

85 g

Bulgur

(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Gluten, Kamut, Khorasanvete, Havre, Råg, Korn)

4 g

Jorden Runt

(Innehåller: Ägg, Senap)

60 g

Spenat

75 g

Yoghurt

(Innehåller: Mjölk)

1 st

Bladpersilja

10 g

Pinjenötter

(Kan innehålla spår av: Gluten, Nötter, Sesam, Havre, Spelt, Jordnötter, Råg, Korn, Vete)

100 g

Grekisk ost

(Innehåller: Mjölk)

1 st

Blomkålsris

Ingår inte i din leverans

½ tsk

Salt till grönsaker

2.5 dl

Vatten till bulgur

¼ tsk

Salt till bulgur

1 msk

Smör till bulgur

¼ tsk

Salt till blomkålsris

¼ tsk

Salt till dressing

Näringsvärden

Energi (kJ)2188 kJ

Energi (kcal)523 kcal

Fett26 g

varav mättat15.1 g

Kolhydrater44.7 g

varav socker8.9 g

Protein20.5 g

Salt5.2 g

Köksredskap

•Bakplåt

•Stekpanna

•Kastrull

Instruktioner

Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).

Skär rödlök i 1 cm breda klyftor.

Skär morot i 2 cm stora bitar.

Placera rödlök och morot på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, harissakrydda, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills mjuka.

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Rör ner bulgur, Jorden Runt och salt i kastrullen och sänk till medellåg värme.

Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.

Rör ner smör i färdig bulgur.

Placera blomkålsris på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 8–10 min, eller tills mjukt.

Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna.

Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.

TIPS: Genom att lossa kärnorna under vatten förhindrar du att köket ofrivilligt färgas rosa!