Ugnsstekt citronpepparkyckling
med palsternacksmos och päronsallad- Mjölk
I kväll lagar vi klassisk mat som hela familjen kommer att äta med god aptit. Vi bryner kycklingfilé med citronpeppar och låter den sedan stekas färdigt i ugnen medan vi gör ett krämigt mos med potatis och palsternacka. Päron och morot blir huvudkomponenterna i en smarrig sallad med krispig konsistens och en vitlöksdoftande gräddsås passar perfekt till kycklingen.
Ingredienser
4 g
Buljong
300 g
Kycklingbröstfilé
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Dill
1 st
Morot
1 st
Palsternacka
500 g
Potatis
2 g
Citronpeppar
1 st
Sallad
1 st
Päron
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
1 msk
Smör till sås
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar.
Koka potatis och palsternacka i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis och palsternacka med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen.
Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt och citronpeppar. Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Placera den på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 11–12 min, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Finhacka eller pressa vitlök.
Finhacka dill.
Smält smör i samma stekpanna (torka inte ur den) på medelhög värme.
Stek vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt matlagningsgrädde, buljong, dill och en nypa peppar och sjud i 2–3 min, tills genomvarmt.
Ställ åt sidan och håll varmt.
Ansa och grovhacka sallad.
Skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.
Halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor.
Lägg sallad, morot, päron, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål och vänd runt precis innan servering.
Lägg upp kyckling, palsternacksmos och sallad på tallrikar.
Toppa kyckling med sås.
