Tortelloni Primavera
med färska grönsaker och krämig calabresesås
Vi hoppas att ni är hungriga, ikväll ska vi nämligen laga underbar mysmat i form av den fantastiska italienska pastarätten Tortelloni Primavera. Vi steker zucchini, körsbärstomater, salladslök, brytärtor och vitlök, och blandar dem med tortelloni i en underbar sås med calabresepesto och crème fraiche.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
1 st
Zucchini
1 st
Salladslök
1 st
Vitlöksklyfta
125 g
Körsbärstomater
150 g
Sockerärtor
½ burk
Tomatpuré
60 g
Calabresepesto
½ paket
Crème fraiche
(InnehållerMjölk)300 g
Tortelloni med ricotta och spenat
(InnehållerMjölk, Ägg, Gluten, VeteKan innehållaSenap, Soja)1 portionspåse
Basilika
Ingår inte i din leverans
1 dl
Vatten (steg 4)
¼ tsk
Socker (steg 4)
¼ tsk
Salt (steg 4)
Skär zucchini i 1 cm tunna halvmånar. Skär salladslök i tunna skivor, dela upp de vita och de gröna. Finhacka eller pressa vitlök. Plocka basilikablad.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek zucchini, körsbärstomater och vit salladslök tills mjuka, 3-4 min. Tillsätt sockerärtor, vitlök och grön salladslök och stek i ytterligare 1-2 min. Krydda grönsakerna med salt och peppar, ta av från värme och ställ åt sidan.
Hetta upp samma stekpanna på medelvärme och tillsätt tomatpuré [1/2 burk, 2P]. Sjud tills den är något mörkare, 1-2 min.
Rör i calabresepesto, crème fraiche [1/2 paket, 2P], vatten [1 dl | 2 dl], pasta, socker[1/4 tsk | 1/2 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar. Sjud tills pastan är 'al dente', 1-2 min, vänd den efter halva tiden. TIPS: ‘Al dente’ betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Lägg tillbaka grönsakeri stekpannan och blanda så de täcks av sås. Sjud i 1-2 min, tills grönsakerna är uppvärmda och såsen har tjocknad något. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp Tortelloni Primavera i skålar och toppa med rivna basilikablad.