”Steak Frites” och bearnaisemajonnäs

Name: ”Steak Frites” och bearnaisemajonnäs med haricots verts och vitlökssmör
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: 500 g Potatis; 1 st Vitlöksklyfta; 300 g Rumpstek; ½ portionspåse Bladpersilja; 150 g Haricots verts; 50 g Majonnäs; 1 portionspåse Dragon; 30 g Senap; 1 portionspåse Timjan; ½ st Citrusfrukt; 10 g Pinjenötter; ¼ tsk Socker (steg 4); 2 msk Vatten (steg 5); 2 msk Smör (steg 4); ¼ tsk Salt (steg 1)

med haricots verts och vitlökssmör

Spara upp till 1099 kr på dina 5 första kassar

Kalorier

1228 kcal

Protein

39.2g protein

Tillagningstid

40 minuter

Difficulty

Lätt

Glutenfri

Allergener:

Senap
Ägg
Vete
Nötter
Jordnötter
Sesam
Korn
Havre
Råg
Spelt
Kan innehålla spår av allergener

En klassisk rumpstek är sällan fel, och verkligen inte när man vill festa till det, även om det är vardag. Vi serverar köttet med vitlökssmör, timjanrostade pommes, citronstekta haricots verts med pinjenötter, krämig bearnaisemajonnäs och färsk persilja.

Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.

Ingredienser

Antal portioner

500 g

Potatis

1 st

Vitlöksklyfta

300 g

Rumpstek

½ portionspåse

Bladpersilja

150 g

Haricots verts

50 g

Majonnäs

(Innehåller: Senap, Ägg)

1 portionspåse

Dragon

30 g

Senap

(Innehåller: Senap)

1 portionspåse

Timjan

½ st

Citrusfrukt

10 g

Pinjenötter

(Kan innehålla spår av: Vete, Nötter, Jordnötter, Sesam, Korn, Havre, Råg, Spelt)

Ingår inte i din leverans

¼ tsk

Socker (steg 4)

2 msk

Vatten (steg 5)

2 msk

Smör (steg 4)

¼ tsk

Salt (steg 1)

Näringsvärden

Energi (kJ)5140 kJ

Energi (kcal)1228 kcal

Fett38.6 g

varav mättat11.8 g

Kolhydrater54.6 g

varav socker8.2 g

Protein39.2 g

Salt2.2 g

Köksredskap

•Bakplåt

•Stekpanna

Instruktioner

Värm ugnen på 240 °C/220 °C (varmluft).

Ta fram smör och kött så det blir rumstempererat.

Krydda kött med salt.

Plocka timjanblad.

Skär potatis (oskalad) i 1/2 cm tunna

pommes och placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, timjan, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-35 min, tills gyllene och krispiga.

Finhacka persilja [1/2 påse, 2P] (spara några blad till garnering).

Grovhacka dragonblad.

Finhacka eller pressa vitlök.

Halvera citron [1/2 st, 2P].

Ansa haricots verts.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 3-4 min per sida, eller tills brynt.

Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.

TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för genomstekt.

Under tiden, blanda smör [2 msk | 4 msk], en nypa salt, vitlök, persilja och hälften av senapen i en liten skål.

Blanda majonnäs, dragon, resterande senap, socker [1/4 tsk | 1/2 tsk], en skvätt citronsaft, en nypa salt och peppar i en ny liten skål.

Torka ur stekpannan och hetta upp den på medelhög värme.

Rosta pinjenötter i 2-3 min, eller tills gyllene. Lägg över till en liten skål.

Stek haricots verts med en skvätt citronsaft och vatten [2 msk | 4 msk] i 1-2 min, tills vattnet har avdunstat. Krydda med en nypa salt och peppar, och rör i pinjenötter precis innan servering.