Spaghetti carbonara

Tillsätt pasta till kastrullen och låt koka i 8–9 min, eller tills "al dente".

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Lägg tillbaka pastan i kastrullen.

TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) "Al dente" betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Under tiden, hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek bacon i 4–5 min, eller tills gyllene.

Stek svamp och vitlök tills de har mjuknat, 5–6 min.

Sänk till medelvärme.

TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja vid behov, innan du lägger i svampen.

Separera äggula och äggvita.

Vispa upp äggulor, matlagningsgrädde, finriven ost och grönsaksbuljong med en gaffel i en skål. Krydda med en nypa peppar, och ställ åt sidan.

TIPS: Såsen blir tjockare och rikare när du bara använder äggulan.

Rör ner pasta, lite pastavatten och såsen i stekpannan.

Värm upp under omrörning i 2 min, tills pastan är täckt av sås.

Smaka av med en nypa salt och peppar och tillsätt en extra skvätt pastavatten vid behov.

Blanda äpple, sallad, olivolja och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.

TIPS: Blanda ihop allt i en kastrull om stekpannan är för liten.