Snabba vietnamesiska udonnudlar och fläskfärs
med sallad på sockerärtor, morot och mynta
- Senap
- Ägg
- Vete
- Soja
- Gluten
I kväll lagar vi ett supersnabbt och riktigt gott recept. Vi kokar udonnudlar och steker fläskfärs smaksatt med sweet chilisås. Till detta gör vi en fräsch sallad med sockerärtor, mynta och morot. Vips, så är middagen klar!
Ingredienser
250 g
Fläskfärs
10 g
Ingefärspasta
½ st
Citrongräs
5 g
Ginger Ninja
(Innehåller: Senap, Ägg)
80 g
Sweet chilisås
40 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
150 g
Udonnudlar, torkade
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Morot, Julienne
10 g
Mynta
1 st
Citrusfrukt
75 g
Förskuren spetskål
½ st
Chili
1 st
Sockerärtor
Ingår inte i din leverans
1 dl
Sparat nudelvatten
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sallad
1 msk
Olja till sallad
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka nudlar i 4–6 min, eller tills mjuka.
Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Under tiden, riv citrongräs fint.
Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt färs, krydda med Ginger Ninja och stek i 4–5 min, eller tills brynt.
Plocka myntablad. Halvera citrusfrukt.
Blanda sockerärtor, morot, mynta, salt, olivolja och en skvätt citrussaft i en stor skål. Ställ åt sidan.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Tillsätt spetskål, chili, citrongräs och ingefärspasta till färsen. Stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Sänk till medelvärme och rör ner nudlar, sojasås, sweet chilisås och sparat nudelvatten. Sjud i ytterligare 1 min.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp nudlar och sallad i djupa tallrikar.
