Skip to main content

Souvlakikryddad lax

med pärlcouscous och ugnsrostade grönsaker

Kvällens laxrätt hämtar doft och smak från Medelhavet. Som grund blandar vi pärlcouscous med ugnsrostade grönsaker som vänts i en syrlig dressing tillsammans med rucola. Sen smaksätter vi lax med vår egen souvlakikrydda och steker den i ugnen, och toppar allt med en frisk vitlöksdressing. En riktigt god och värmande vardagsmiddag!

Taggar:
Enkel att förbereda
Snabb
Allergener:
Fisk
Gluten
Vete
Mjölk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid25 minuter
tio minuter
NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

250 g

Laxfilé

(Innehåller: Fisk)

1 st

Zucchini

1 st

Tomat

1 st

Lök

170 g

Pärlcouscous

(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)

1 st

Citrusfrukt

1 st

Basilika

4 g

Souvlaki-kryddmix

(Kan innehålla spår av: Ägg, Fisk, Senap, Sesam, Soja, Selleri, Kräftdjur, Mjölk)

75 g

Yoghurt

(Innehåller: Mjölk)

½ st

Vitlöksklyfta

4 g

Medelhavets Pärla

40 g

Rucola

Ingår inte i din leverans

4 dl

Vatten till pärlcouscous

½ tsk

Salt till pärlcouscous

¼ tsk

Salt till grönsaker

1 msk

Olja till dressing

¼ tsk

Salt till fisk

Näringsvärden

Energi (kJ)3263 kJ
Energi (kcal)780 kcal
Fett33.2 g
varav mättat7.8 g
Kolhydrater76.1 g
varav socker10.9 g
Protein40.8 g
Salt4.1 g

Instruktioner

1

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft). 

Skär zucchini i 1 cm tunna halvmånar. 

Grovhacka tomat.

Halvera lök och skär den i 2 cm breda klyftor. 

Lägg grönsaker på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, salt, Medelhavets Pärla och en nypa peppar.  

Rosta i ugnen i 15-25 min, eller tills mjukt. 

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt. 

2

Under tiden, tillsätt pärlcouscous i kastrullen med vatten, sänk till medellåg värme och sjud i 12–15 min, eller tills "al dente". Häll av vattnet.

3

Finhacka basilika.

Finhacka (eller pressa) vitlök. 

Halvera citrusfrukt. 

Blanda basilika, olivolja, en skvätt citrussaft och en nypa salt och peppar i en  stor skål. 

4

Skölj rucola.

Blanda vitlök, yoghurt och en nypa salt och peppar i en annan liten skål. 

5

När det återstår 10 min av grönsakernas tid i ugnen, torka lax med hushållspapper och krydda med salt och souvlakikrydda. 

Placera den med skinnsidan ner på en annan plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 9–10 min, eller tills genomstekt. 

Precis före servering, vänd ner pärlcouscous, rostade grönsaker och rucola i skålen med citrusdressing.

TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten. 

6

Lägg upp couscous och grönsaker i djupa tallrikar. 

Toppa med lax och en klick vitlöksyoghurt.