Rostade rotfrukter
med bulgur, dill- och körvelvinägrett
Ärligt nu, kurrade det inte till lite i magen när du såg detta recept? Det är nästan så man kan känna väldoften från de ugnsrostade rotfrukterna och dukkahkryddningen när man ser bilden, eller hur? Det är fullständig smakjackpot som väntar med spenatbulgur pimpad med aromatisk dill- och körvelvinägrett vilken ger smaklökarna en glädjefull kick. Salladsosten ger en härlig sälta som bryter fint mot rotfrukternas sötma, och mandlarnas trevliga crunch ger rätten en uppskattad extra dimension. Nytänkande, fräscht och smakrikt - vår typ av middag.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1
Rödbeta
4
Grönsaksbuljong
20
Mandlar
(Innehåller Nötter)
1
Rödlök
200
Morötter Mini
15
Dukkah
85
Bulgur
(Innehåller Vete, Gluten)
1
Citron
1
Körvel
1
Dill
30
Spenat
12.5
Honung
75
Grekisk salladsost
12.5
Senap
(Innehåller Senap)
Ingår inte i din leverans
3
Vatten
Näringsvärden
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär oskalad rödbeta i 2 cm stora bitar. Skär rödlök i 2 cm breda klyftor. Dela oskalade morötter på längden. Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja* och krydda med dukkah, salt* och peppar*. Blanda väl och rosta i ugnen i 20-25 min.
Koka upp vatten* (se ingredienslistan) och grönsaksbuljong i en kastrull. Tillsätt bulgur och låt koka i 2-3 min. Sätt på ett lock, ta av från värmen och ställ åt sidan i 12-15 min, eller tills servering.
Riv citronzest och dela citronen i klyftor. Grovhacka mandlar och spenat. Finhacka dill och körvel. VIKTIGT: Glöm inte att skrubba citronen innan du river zesten.
Blanda hälften av dillen och körveln i en skål tillsammans med citronzest, senap [1/2 paket, 2 pers], honung [1/2 paket, 2 pers], olivolja*, vatten (se ingredienslistan) och juice från halva citronen. Krydda med en nypa salt* och peppar* och blanda väl.
När bulgurn är klar, blanda ner spenat [1/2 påse, 2 pers], en nypa salt* och peppar*.
Fördela bulgur mellan era tallrikar och toppa med rostade rotfrukter kryddade med dukkah. Smula över salladsost, garnera med mandlar, dill och körvel och avsluta med att ringla över vinägretten.
