Röd curry- och jordnötspanerad kolja
med salladslökssås och ingefärssallad
Kolja är en fisk med fast kött och mild smak som passar bra ihop med nästan alla typer av tillbehör och smaksättningar! I kväll låter vi oss influeras av asiatiska smaker och panerar den i panko, jordnötter och röd currypasta innan vi steker den gyllene och spröd. Samtidigt rostar vi pommes med sesamfrön och svänger ihop en sallad med morot, rödkål och ingefärsdressing. En klick yoghurt med salladslök blir perfekt att doppa både fisk och pommes i.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
250 g
Kolja
(Innehåller Fisk)
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller Gluten, Vete)
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller Jordnötter Kan innehålla Sesam, Nötter)
30 g
Röd currypasta
500 g
Potatis
1 st
Morot
75 g
Rödkål, förskuren
½ st
Lime
½ st
Ingefära
75 ml
Yoghurt
(Innehåller Mjölk)
10 g
Sesamfrön
(Innehåller Sesam Kan innehålla Vete, Korn, Nötter, Gluten, Spelt, Kamut, Jordnötter, Havre, Råg)
1 st
Salladslök
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 1)
½ tsk
Salt (steg 2)
2 msk
Vetemjöl (steg 3)
1 msk
Vatten (steg 3)
½ tsk
Salt (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 4)
¼ tsk
Salt (steg 4)
½ msk
Olivolja (steg 5)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, salt [1/2 tsk | 1 tsk], sesamfrön och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min eller tills gyllene och mjuka.
Under tiden, skär salladslök i tunna skivor.
Blanda yoghurt, salladslök, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.
Riv ingefära [1/2 st, 2P] (oskalad) fint.
Halvera lime [1/2 st, 2P].
Blanda ingefära [1 tsk | 2 tsk], limesaft [1 msk | 2 msk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål. Ställ åt sidan.
Krossa jordnötter fint i påsen med en köttklubba eller kavel.
Blanda mjöl [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en djup tallrik.
Blanda röd currypasta och vatten [1 msk | 2 msk] i en ny djup tallrik.
Blanda panko och jordnötter i en tredje djup tallrik.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Vänd fisk först i mjöl, sen i currypasta och sist i panko.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek fisk i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.
Vänd ner morot, rödkål och olivolja [1/2 msk | 1 msk] i skålen med ingefärsdressing precis innan servering.
Lägg upp fisk, pommes och sallad på tallrikar.
Servera med en klick salladslöksyoghurt.
