Chorizorisotto och rostade körsbärstomater

Name: Chorizorisotto och rostade körsbärstomater med rucola och balsamicoglaze
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 st Rödlök; 2 st Vitlöksklyfta; 125 g Körsbärstomater; 150 g Risottoris; 40 g Finriven ost; 40 g Rucola; 24 ml Balsamvinäger; 60 g Calabresepesto; 1 g Torkad oregano; 1 g Chiliflakes; 120 g Tärnad chorizo; 10 g Kycklingfond; ¼ tsk Salt till tomat; 1 msk Smör till stekning; 6 dl Vatten till risotto; ½ tsk Salt till risotto; 1 tsk Socker till glaze; ½ msk Smör till risotto

med rucola och balsamicoglaze

Spara & få fri frakt 5 gånger

Smaka på Italien med vår lättlagade chorizorisotto. Här möts krämig risotto med kryddig chorizo, färsk rucola och ugnsrostade körbärstomater i en perfekt smaksymfoni. Balsamicoglazen på toppen blir pricken över i.

Taggar:

Glutenfri

•Comfort Food

Allergener:

Mjölk

•Ägg

•Sulfiter

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid30 minuter

20 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

1 st

Rödlök

2 st

Vitlöksklyfta

125 g

Körsbärstomater

150 g

Risottoris

40 g

Finriven ost

(Innehåller: Mjölk, Ägg)

40 g

Rucola

24 ml

Balsamvinäger

(Innehåller: Sulfiter)

60 g

Calabresepesto

1 g

Torkad oregano

1 g

Chiliflakes

120 g

Tärnad chorizo

(Innehåller: Mjölk)

10 g

Kycklingfond

Ingår inte i din leverans

¼ tsk

Salt till tomat

1 msk

Smör till stekning

6 dl

Vatten till risotto

½ tsk

Salt till risotto

1 tsk

Socker till glaze

½ msk

Smör till risotto

Näringsvärden

Energi (kJ)3167 kJ

Energi (kcal)757 kcal

Fett36.1 g

varav mättat18.2 g

Kolhydrater78.5 g

varav socker9.8 g

Protein27.9 g

Salt5.2 g

Instruktioner

Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).

Finhacka eller pressa vitlök och finhacka rödlök.

Placera körsbärstomater på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 15–25 min, eller tills mjuka.

Under tiden, smält smör i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek rödlök, vitlök och chorizo i 1–2 min, eller tills mjuka.

Tillsätt ris och oregano och fräs i 1–2 min, eller tills riset är lätt genomskinligt. Rör i vatten, kycklingbuljong, chiliflakes och salt och koka upp.

Sänk till medelvärme och sjud under regelbunden omrörning i 18–22 min, eller till buljongen är absorberad och riset är ”al dente”. Krydda med en generös nypa salt och peppar.

TIPS: 1) Tillsätt en skvätt vatten om risotton verkar torr. 2) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.