Caprese quesadillas
med guacamole och rucolasallad
I det gastronomiska gränslandet mellan Italien och Mexiko hittar du våra charmanta caprese quesadillas som går så snabbt att laga att du knappt hinner du börja förrän du är färdig. På 15-20 minuter är tallriken fylld med krispiga läckerheter - och köket fyllt med doften av sprudlande basilika. Enkelt, gott och mättande.
2 st
Tomat
1 st
Rödlök
1 påse
Basilika
150 g
Crème fraîche
(Innehållermjölk)1 paket
Tortillabröd (4 pack)
(Innehållergluten, Kan innehålla spår av sesam, Kan innehålla spår av allergener)½ påse
Riven mozzarella
(Innehållermjölk)1 st
Avokado
1 st
Lime
1 påse
Rucola
15 ml
Balsamvinäger
(Innehållersulfiter)Ingår inte i din leverans
Olja
Salt och peppar
-
Skiva tomat och rödlök tunt.
-
Grovhacka basilika.
-
Bre halva sidan av varje tortilla med crème fraiche (använd endast hälften!).
-
Placera tomat, rödlök, basilika och riven mozzarella [1/2 påse, 2 pers] ovanpå sidan med crème fraiche. Krydda med en nypa salt och peppar.
-
Vik varje tortilla på mitten till halvmånar
TIPS: Den andra hälften crème fraiche ska vi använda till guacamolen i steg 5.
-
Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme.
-
Stek dina quesadillas tills de blivit gyllene och osten har smält, ca 2 min på varje sida.
-
Tryck lätt med en stekspade så att de håller ihop och blir jämnt tillagade.
-
Halvera avokado, ta ut kärnan och gröp ur köttet.
-
Mosa avokadon med en gaffel i en skål.
-
Dela lime i klyftor.
-
Blanda den resterande crème fraichen med avokadon. Smaksätt med limejuice från 2-3 klyftor, en nypa salt och peppar.
-
Lägg upp rucola på era tallrikar och ringla över en skvätt balsamvinäger.
-
Fördela därefter era quesadillas och guacamolen.