Nötfärs- och grönsakspasta
En version för barn, en för vuxna
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Ägg
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
Med det här familjevänliga konceptet kan maten anpassas så att alla blir nöjda. Barnen får milda, trygga smaker, och föräldrarna kan lägga till något extra för en lite vuxnare smak. Letar du efter en enkel och smarrig pastarätt för hela familjen? Här är receptet! Vi steker lök, morot och kött- och grönsaksfärs som bas i en fyllig tomatsås med ost, och så vänder vi ner pasta som får koka direkt i såsen. Vi toppar med färsk persilja, och den som vill kan lyxa till det med hemgjord tryffelpangrattato. Maxat måndagsmys - det är serverat.
Ingredienser
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
8 ml
Tryffelolja
225 g
Nötfärs
1 st
Morot
4 g
Vitlöksflörter
1 st
Lök
10 g
Bladpersilja
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
180 g
Makaroner
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
10 g
Grana Padano, flingor
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
390 g
Krossade tomater
50 g
Cheddarost, riven
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
4 dl
Vatten till sås
1 tsk
Socker till sås
½ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Finhacka lök.
Riv morot grovt.
Finhacka persilja.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök i 1–2 min, eller tills mjukt.
Tillsätt färs och morot och krydda med salt.
Stek i 4–5 min, eller tills brynt.
VIKTIGT: Färsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Tillsätt Vitlöksflörter i stekpannan och stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Rör ner krossade tomater, vatten, socker, salt och en nypa peppar.
Låt koka upp och koka i 5–6 min.
Tillsätt pasta och sänk till medelvärme.
Låt koka under lock i 3–4 min, tills pastan är "al dente".
Rör om då och då.
TIPS: 1) ”Al dente” betyder att pastan är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd. 2) Tillsätt en skvätt vatten om såsen verkar tjock.
Under tiden, hetta upp en ny stor stekpanna på medelhög värme.
Rosta ströbröd i 3–4 min, eller tills gyllene.
Blanda ströbröd, tryffelolja och en nypa salt i en liten skål.
När pastan är klar, rör ner gräddfil och cheddarost.
Ta av från värmen.
Lägg upp pasta och sås i djupa tallrikar.
Toppa med Grana Padano och persilja.
Strö tryffelströbröd över vuxenportionerna.
