"Marry me chicken"-pasta i krämig svampsås
med klassisk capresesallad- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Sulfiter
- Soja
- Ägg
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
- Vete
- Nötter
- Jordnötter
- Sesam
- Korn
- Havre
- Råg
- Spelt
En krämig pastarätt är alltid rätt! Dagens variant är inspirerad av det virala recept som går under namnet "marry me chicken". Vi kokar pasta och vänder den i en läcker, gräddig svampsås med spenat. Sen toppar vi med stekt kyckling, finriven ost och rostade pinjenötter, och rätten fulländas av en härlig capresesallad med balsamicokräm.
Ingredienser
180 g
Orecchiette
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Ägg, Senap)
4 g
Buljong
1 st
Lök
200 g
Ostronskivling
70 g
Tomatpuré
30 g
Spenat
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
10 g
Pinjenötter
(Kan innehålla spår av: Vete, Nötter, Jordnötter, Sesam, Korn, Havre, Råg, Spelt)
1 st
Tomat
1 st
Basilika
125 g
Mozzarella
(Innehåller: Mjölk)
8 ml
Balsamicokräm
(Innehåller: Sulfiter)
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
300 g
Kycklingbröstfilé
Ingår inte i din leverans
1 dl
Sparat pastavatten
¼ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 11–12 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, finhacka lök.
Riv svamp i grova bitar.
Häll av mozzarella.
Skär mozzarella i 0,5 cm tunna skivor.
Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Rosta pinjenötter i 3–4 min, eller tills gyllene. Lägg över i en liten skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt och BBQ-kryddmix. Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Sänk till medelvärme och stek i ytterligare 2–3 min per sida, eller tills genomstekt.
Lägg över på en tallrik och håll varmt.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek lök, svamp och salt i 3–4 min, eller tills brynt.
Tillsätt tomatpuré, buljong, gräddfil och matlagningsgrädde.
Sänk till låg värme och sjud i 1–2 min, eller tills något tjocknat.
Rör ner pasta, sparat pastavatten och spenat i såsen precis före servering.
Under tiden, skär kyckling i tunna skivor.
Skär tomat i tunna skivor.
Plocka basilikablad.
Varva tomat- och mozzarellaskivor och basilika i en cirkelform på en tallrik.
Krydda med en nypa salt och peppar.
Lägg upp pasta i djupa tallrikar.
Toppa med kyckling.
Strö över finriven ost och rostade pinjenötter.
Ringla balsamicokräm över salladen och servera den vid sidan av.
