Krämig nötfärscurry med basmatiris
En version för barn, en för vuxnaMed det här familjevänliga konceptet kan maten anpassas så att alla blir nöjda. Barnen får milda, trygga smaker, och föräldrarna kan lägga till något extra för en lite vuxnare smak. Ruggiga, gråa dagar blir lite roligare med en värmande, smakrik curryrätt. Den här varianten baseras på stekt nötfärs som får sällskap av krämig kokosmjölk och våra egna kryddblandningar Milda Mahal och Curry-On. Som tillbehör bjuder vi luftigt basmatiris och citrussyltad gurka, och så en chilispetsad chutney för vuxna och modiga barn.
Ingredienser
225 g
Nötfärs
150 g
Basmatiris
4 g
Curry on
4 g
Milda Mahal
195 g
Krossade tomater
1 st
Morot
180 ml
Kokosmjölk
30 g
Spenat
4 g
Buljong
½ st
Chili
50 g
Aprikoschutney
½ st
Gurka
1 st
Citrusfrukt
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
½ tsk
Socker till inläggning
¼ tsk
Salt till inläggning
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
1 dl
Vatten till sås
1 tsk
Socker till sås
½ tsk
Salt till sås
1 msk
Vatten till glaze
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, riv morot grovt.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Skär gurka i tunna skivor.
Blanda socker, salt och en generös skvätt citrussaft i en liten skål.
Vänd gurka i lagen och ställ åt sidan.
Häll av lagen före servering.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt nötfärs, krydda med salt och stek i 4–5 min, eller tills brynt.
Tillsätt Milda Mahal, Curry on och riven morot och stek i 2–3 min.
Tillsätt krossade tomater, buljong, vatten, kokosmjölk, socker, salt och en nypa peppar. Koka upp, sänk till medelvärme och sjud under lock i 8–10 min.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Under tiden, halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
Skölj spenat.
Blanda chili, aprikoschutney och vatten i en liten skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat!
Rör ner spenat i curryn precis före servering.
Lägg upp ris och nötfärscurry i djupa tallrikar.
Ringla chili-chutney över vuxenportionerna.
Servera med syltad gurka och resterande citrusfruktklyftor.
Upptäck liknande recept
