Kinesiska Kung Pao räkor
med jasminris och stekta grönsaker
Ikväll går den kulinariska resan till Kina och vi frestar med Kung Pao räkor. Vi steker räkor, morot, paprika och salladslök, och blandar med sweet chilisås, hoisinsås, sojasås och sriracha. Vi serverar våra Kung Pao räkor med fluffigt jasminris, och så toppar vi med jordnötter.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
150 g
Räkor
(InnehållerKräftdjur, SulfiterKan innehållaMjölk, Ägg, Senap, Soja, Gluten, Sesam, Fisk, Blötdjur)150 g
Jasminris
40 g
Sweet chilisås
25 ml
Sojasås
(InnehållerVete, Soja, Gluten)30 g
Hoisinsås
(InnehållerVete, Soja, Gluten, Sesam)10 g
Sriracha
20 g
Saltade jordnötter
(InnehållerJordnötterKan innehållaSesam, Nötter)1 st
Salladslök
2 st
Morot
1 st
Paprika, grön
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 1)
3 dl
Vatten (steg 1)
1 dl
Vatten (steg 2)
¼ msk
Vetemjöl (steg 2)
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl]. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min, eller tills riset är mjukt. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Blanda vatten [1 dl | 2 dl] och vetemjöl [1 tsk | 2 tsk] i en skål. Rör i sweet chilisås, hoisinsås, sojasås och sriracha [1/2 paket, 2P], och ställ åt sidan. TIPS: Skippa sriracha om du inte tycker om stark mat.
Krydda räkor med en nypa salt. Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek räkor i 1-2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. Ställ åt sidan på en tallrik. TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Skär morot (oskalad) i tunna skivor. Halvera, kärna ur och skär paprika i tunna strimlor. Skär salladslök i tunna skivor.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på hög värme. Stek paprika och morot med en nypa salt i 2-3 min. Tillsätt salladslök, och lägg sen över till en tallrik. Tillsätt chilisås till stekpannan och sjud i 1-2 min eller tills såsen börjar tjockna. Lägg tillbaka räkor och grönsaker i stekpannan och sjud i ytterligare 1-2 min.
Lägg upp ris, grönsaker och Kung Pao räkor på tallrikar. Strö över jordnötter.