Italiensk kyckling- och mozzarellasallad
2 portioner | med balsamicoglaze
Enkla och läckra recept för vardagens bästa stunder. Varje recept innehåller tydliga instruktioner med bara 4 steg och alla ingredienser som behövs till 2 personer. Med kyckling, rucola, mozzarella och tomat som huvudingredienser svänger du snabbt ihop en god sallad med inspiration från Italien – perfekt till lunchen. Vi smaksätter med pesto och ringlar över balsamicoglaze för extra smak.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
300 g
Kycklingbröstfilé
125 g
Mozzarella
(Innehåller: Mjölk)
24 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Tomat
70 g
Rucola
60 g
Basilikapesto
(Innehåller: Mjölk, Sulfiter, cashewnötter, Nötter Kan innehålla spår av: Jordnötter)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
2 tsk
Socker till dressing
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt. Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Placera den på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 11–12 min, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Vispa ihop balsamvinäger och socker i en liten kastrull.
Sjud på medelvärme i 1–2 min, tills tjocknat.
Häll av mozzarella och riv den i mindre bitar.
Grovhacka tomat.
Skölj rucola.
Lägg den färdiga kycklingen i en stor skål. Använd 2 gafflar för att riva isär kycklingen så fint du kan. Blanda kyckling med pesto.
Vänd ner rucola, salt och en nypa peppar i skålen.
Lägg upp kycklingsallad i skålar och toppa med tomat, mozzarella och balsamicoglaze.
