Honungsstekt halloumi

Under tiden, halvera körsbärstomater och placera dem på en ny plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 15–20 min, eller tills de spricker.

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Riv hälften av gurkan och skär resten i tunna skivor.

Skär halloumi i 1 cm tjocka skivor (2 skivor per person).

Skär citrusfrukt i klyftor.

Skölj salladsmix.

Blanda skivad gurka, rostade tomater, salladsmix och en skvätt citrusfruktsaft i en medelstor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Pressa ur så mycket vätska som möjligt från den rivna gurkan i en ren handduk.

Blanda riven gurka, yoghurt, vitlök och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme när det återstår 5 min av rotfrukternas tillagningstid.

Stek halloumi i 2–3 min per sida, eller tills gyllene.

Sänk till medelvärme och ringla över honung när det återstår 1 min av halloumins tillagningstid.

Vänd skivorna så de täcks.