Honungs- och harissakryddad kolja
med rostade grönsaker, pärlcouscous och tahinidressing- Nötter
- mandlar
- Gluten
- Vete
- Sesam
- Selleri
- Fisk
- Soja
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
10 g
Mandelspån
(Innehåller: Nötter, mandlar)
4 g
Harissakrydda
1 st
Zucchini
1 st
Lök
½ st
Granatäpple
1 st
Morot
40 g
Rucola
170 g
Pärlcouscous
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
25 g
Tahini
(Innehåller: Sesam)
25 g
Honung
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
250 g
Kolja
(Innehåller: Fisk)
Ingår inte i din leverans
4 dl
Vatten till couscous
½ tsk
Salt till couscous
1 msk
Olja till marinad
¼ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Vatten till dressing
¼ tsk
Salt till dressing
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).
Koka upp vatten, salt och buljong i en medelstor kastrull.
Rör i pärlcouscous, sänk till medellåg värme och sjud i 12–15 min, eller tills "al dente". Häll av vattnet.
Skär lök i 2 cm breda klyftor.
Skär zucchini och morot (oskalad) i 1 cm tunna halvmånar.
Skölj rucola.
Lägg zucchini, morot och lök på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjukt.
Blanda olivolja, harissakrydda och hälften av honungen.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.
När det återstår 12–15 minuter av grönsakernas tillagningstid, lägg fisken i en ugnsform och häll över harissamarinaden.
Tillaga i ugnen resterande tid, eller tills fisken är gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna. Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.
När grönsakerna är färdiglagade, vänd ner dem i pärlcouscous tillsammans med rucola och granatäpple.
Blanda tahini, vatten, resterande honung och salt i en liten skål.
TIPS: Lossa kärnorna under vatten för att förhindra att köket färgas rosa!
Lägg upp couscous, grönsaker och fisk på tallrikar.
Garnera med mandel.
Ringla över tahinidressing.
