Cowboychili på kyckling
En version för barn, en för vuxna- Sulfiter
Med det här familjevänliga konceptet kan maten anpassas så att alla blir nöjda. Barnen får milda, trygga smaker, och föräldrarna kan lägga till något extra för en lite vuxnare smak. I kväll lagar vi en riktigt god kycklinggryta med majs och texmexkryddor som vi tror går hem hos både cowboys och hungriga barn. Kycklingen tillagas i chilisåsen innan vi river den i mindre bitar och serverar grytan med fluffigt basmatiris, och för de vuxna (eller modiga) har vi också en chimichurri med koriander och chili.
Ingredienser
300 g
Kycklingbröstfilé
1 st
Majs
390 g
Krossade tomater
1 st
Chili
5 g
Tex-Mex
150 g
Basmatiris
1 st
Lök
4 g
Buljong
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Morot, Julienne
1 st
Koriander
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till kött
2 dl
Vatten till sås
1 tsk
Socker till sås
½ tsk
Salt till sås
2 msk
Olja till chimichurri
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, finhacka lök och chili.
Häll av majs.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt.
Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Tillsätt lök, morot, Ay Cajun-ba och Tex-Mex till stekpannan och stek i 2–3 min.
Rör ner buljong, krossade tomater, majs, vatten, socker och salt.
Tillsätt kyckling till såsen och sjud i 7–8 min, eller tills genomstekt.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, finhacka koriander.
Blanda vitvinsvinäger, koriander, chili, olivolja och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Ta upp genomstekt kyckling från pannan och lägg den i en stor skål. Riv kyckling i bitar med 2 gafflar.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp ris och chiligryta i djupa tallrikar och toppa med riven kyckling.
Ringla över chimichurri på vuxenportionerna.
