Brasilianskinspirerad fiskgryta
med fluffigt jasminris och koriander- Fisk
- Jordnötter
- Mjölk
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Nötter
- Korn
- Råg
- Jordnötter
- Vete
- Gluten
- Spelt
- Havre
Få smaklökarna att dansa samba med denna fiskgryta där vi hämtat inspiration från det brasilianska köket! Fisken och grönsakerna får puttra i en krämig sås med kokosmjölk och krossade tomater och vi serverar den smakrika grytan med jasminris, koriander och jordnötter.
Ingredienser
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
1 st
Citrusfrukt
195 g
Krossade tomater
1 st
Koriander
150 g
Jasminris
4 g
Panamat
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: Sesam, Nötter)
30 g
Spenat
1 g
Chiliflakes
1 st
Morot
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
15 g
Riven kokos
(Kan innehålla spår av: Sesam, Nötter, Korn, Råg, Jordnötter, Vete, Gluten, Spelt, Havre)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till stekning
1 dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, grovhacka koriander och jordnötter.
Skär lime i klyftor.
Skär morot (oskalad) i tunna halvmånar.
Skölj spenat.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och en nypa peppar.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek fisk och morot i 1–2 min per sida, eller tills morot är mjuk.
Tillsätt kokosmjölk, krossade tomater, Panamat, chiliflakes, vatten, salt och en nypa peppa. Sjud i 2–3 min, eller tills såsen tjocknar och fisken är genomstekt.
Vänd ner spenat.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp ris och fiskgryta i skålar.
Toppa med koriander, jordnötter och en skvätt limesaft.
Upptäck liknande recept
